Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
par venčića spojenih pekmezom i posutih prah-šećerom na plehu na drvenom stolu

VENČIĆI

25'

Priprema

12'

Kuvanje

37'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Venčići su stari porodični sitni kolači koje često pravimo u Panonskoj ravnici, naročito u Vojvodini. Testo je puterasto i blago, oblikuju se u tanke rolne, peku na umerenoj temperaturi i spajaju pekmezom za fini ukus.
Blagi, puterasti venčići prave se od jednostavnog testa, valjaju u tanke rolne, peku i spajaju pekmezom. Idealni su uz popodnevnu kafu ili za posluženje gostima.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Zamesiti testo od 3 cela jajeta, 3 žumanceta, 1 kašike šećera, maslaca u veličini oraha i brašna koliko da se testo zamesi.

  2. 2

    Dasku za mešenje posuti brašnom, od testa valjati tanke rolne. Praviti od nje venčiće, stavljati ih u namazan pleh i na umerenoj temperaturi peći.

  3. 3

    Po dva venčića spajati sa pekmezom, umočiti  ih u prah šećer i služiti.

Saveti

Testo ne mešajte previše — mesite samo dok se ne poveže i postane glatko. Posipajte dasku i ruke brašnom da dobijete tanke, ravne rolne; po potrebi testo kratko ohladite pre oblikovanja. Pecite na umerenoj temperaturi (oko 170–180 °C) dok blago ne porumene i spajajte parove dok su još mlaki da se pekmez bolje poveže.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 3-4 dana, a u frižideru do 7 dana. Mogu se zamrznuti u kesama ili posudama do oko 2 meseca, odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

140 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

6 g

Masti

19 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ukus i tekstura će biti malo drugačiji — maslac daje puniji ukus i bolju strukturu testa. Ako koristite margarin, pazite na sadržaj vode u proizvodu.

Podelite testo na jednake porcije pre valjanja i radite na blago pobrašnjenoj površini. Kratko hlađenje testa olakšava rad i pomaže da rolne budu ujednačene.

U receptu je navedeno 'umerena temperatura' — pečenje oko 12–15 minuta na 170–180 °C obično daje blago zlatnu boju. Pratite boju ivica da ne pregore.

#sitni kolači #venčići #pekmez #puterasto testo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti