SICILIJANSKA KAPONATA
20'
Priprema
35'
Kuvanje
55'
Ukupno
Objavljeno 3. oktobar 2018.
Sastojci
Priprema
-
1
Patlidžan operite, oljuštite i isecite na krupne kocke. Stavite ga u činiju i prelijte sa 2-3 kašike maslinovog ulja i rukama promešajte da bi svaku kockicu bar malo podmazali.
-
2
Zagrejte tiganj, dodajte kašiku maslinovog ulja i pržite patlidžan. Ovo uradite u više tura, da bi svaka kockica dobila zlatkastu boju. Pre svake ture u tiganj dodajte po kašiku maslinovog ulja. Prženi patlidžan izvadite na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom i ostavite sa strane.
-
3
Prebrišite tiganj kuhinjskim ubrusom, zagrejte ga, pa dodajte dve kašike maslinovog ulja. Dodajte crni luk i celer pa ih pržite pet minuta, potom dodajte izgnječeni beli luk i pržite još 1-2 minuta.
-
4
Dodajte paradajz, koji ste u međuvremenu oljuštili i isekli na kockice, šećer i sirće, pa promešajte. Masline očistite od koštica i krupno iseckajte, pa dodajte u paradajz zajedno sa kaparima. Poklopite i kuvajte 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po svom ukusu, promešajte i krčkajte otklopljeno dok veći deo tečnosti ne ispari. Dodajte prženi patlidžan i kuvajte još pet minuta. Servirati toplo, po želji posuto rendanim sirom.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
280 kcal
Kalorije
4 g
Proteini
20 g
Masti
18 g
Ugljeni hidrati
6 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Da, kaponata je odlična i hladna — ukusi se često još bolje povežu nakon što odstoji nekoliko sati u frižideru.
Zamenite prženje pečenjem patlidžana u rerni ili smanjite broj tura prženja i koristite sprej za ulje da dobijete lepu boju uz manje masnoće.
Kaponatu možete spremiti dan ranije — ostavljanje u frižideru preko noći produbiće ukuse. Pre posluživanja zagrejte blago ili poslužite hladnu.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
