Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir kremastih šampinjona sa dinstanim crnim lukom poslužen kao prilog

ŠAMPINJONI SA PAVLAKOM

15'

Priprema

20'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Šampinjoni sa pavlakom su jednostavan i čest prilog u panonskim domaćinstvima, naročito uz pečenje. Recept ističe sporije dinstanje crnog luka i uklanjanje viška tečnosti iz šampinjona, što daje bogatiju teksturu i ukus.
Jednostavan prilog od dinstanih šampinjona i kisele pavlake, idealan uz pečeno meso. Priprema je brza, a dobar postupak dinstanja daje finu kremastu teksturu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    2 veće glavice crnog luka sitno isečemo posolimo i na malo maslinovog ulja pržimo da omekša. Ovo je dovoljno luka za 400 g šampinjona. Dok se luk prži operemo šampinjone isečemo na listove i dodamo luku.

  2. 2

    Ostavimo na tiho da se dinstaju dok ne omekšaju i dok ne ispari voda. Začinimo i stavimo malo bibera.

  3. 3

    Kada su šampinjoni gotovi dodamo 1 pavlaku promešamo i jelo je spremno za posluženje. Služimo kao prilog uz pečenje.

Saveti

Nemojte pretrpavati tiganj — šampinjoni će bolje da se zapeču i manje da puste vodu. Dinstajte luk na tihoj vatri dok ne postane staklast, pa tek onda dodajte šampinjone. Kada voda ispari, skinite tiganj sa vatre pa umešajte pavlaku da se ne zgrudva. Po potrebi dodajte malo maslaca ili par kapi limunovog soka za osveženje ukusa.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2–3 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje jer pavlaka menja teksturu, ali ako zamrznete, pri podgrevanju dodajte svežu pavlaku ili mleko.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

170 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

14 g

Masti

9 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti neutralnu slatku pavlaku ili gust jogurt, ali jogurt može da se zgrudva pri većim temperaturama — dodajte ga na laganoj vatri i skinite sa vatre pre nego što ga umešate.

Pržite ih u većem tiganju u jednoj rerni, ne mešajte prečesto i sačekajte da voda ispari pre nego što dodate pavlaku. Takođe ih ne perite previše ako nisu jako prljavi — dovoljno je brzo ih obrisati.

Možete dodati peršun na kraju ili malo timijana dok se dinsta za dodatni aromatski sloj. Ne preporučujem suviše intenzivne začine koji bi prekrili ukus šampinjona.

#vojvođanska #pavlaka #prilog #šampinjoni #gljive

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti