Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla ragu supa sa komadima teletine, povrćem i kremastim prelivom

RAGU SUPA

20'

Priprema

90'

Kuvanje

110'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Supe

Objavljeno 29. januar 2018.

Štampaj
Ragu supa je tradicionalno jelo koje se često sprema u panonskim domaćinstvima kad želimo hranljivu i toplu supu od mesa. U ovom receptu koristimo teletinu (ili piletinu), šargarepu i propržen crni luk, a supu zaokružujemo kiselo-pavlakinastim prelivom sa žumancetom.
Blaga supa od teletine ili piletine sa šargarepom i proprženim lukom, obogaćena pavlakom i žumancetom za kremast završetak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Meso iseckajte na kocke i kuvajte u loncu sa vodom. Kada voda provri, dodajte isekano povrće, so i biber.

  2. 2

    U posebnoj posudi na ugrejanom maslacu propržite luk da dobro omekša , povremeno dodajući po malo vode. Ovako propržen luk stavite u supu i kuvajte još nekih pola sata.

  3. 3

    Pre služenja, u supu dodajte kiselu pavlaku u koju ste predhodno umutili žumance. Dodajte malo limunovog soka.

Saveti

Skinite penu sa površine dok supa provri da ostane bistra. Krčkajte na tihoj vatri dok meso ne omekša — duže kuvanje daje bolji ukus. Pavlaku i žumance prethodno temperujte sa malo tople supe da se ne zgrušaju prilikom dodavanja. Za puniji ukus kuvajte meso sa komadom kosti ili zamenite deo vode domaćim bujonom.

Čuvanje

Čuvajte ragu supu u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje nakon što je dodata pavlaka i žumance; možete zamrznuti bistru supu pre dodavanja pavlake i žumanceta.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

296 kcal

Kalorije

27 g

Proteini

22 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, piletina je dobar zamenik i skraćuje vreme kuvanja. Prilagodite vreme kuvanja tako da belo meso bude mekano, obično 30–40 minuta nakon što provri.

Pre dodavanja pomešajte pavlaku i žumance, pa ih postepeno ubacite u supu uz kašiku vruće supe (temperovanje). Mešajte polako na laganoj vatri i ne kuvajte nakon dodavanja već samo zagrejte.

Možete pripremiti supu dan ranije i čuvati u frižideru; pri podgrevanju dodajte malo vode ako se zgusne i pažljivo zagrejte na srednjoj temperaturi. Pavlaku i žumance najbolje dodajte neposredno pre posluženja.

#panonska kuhinja #teletina #ragu supa #supa od teletine

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti