SUPA OD LUKA
20'
Priprema
60'
Kuvanje
80'
Ukupno
Objavljeno 22. april 2020.
Sastojci
Priprema
-
1
Očišćen luk iseckajte na listiće koji ne treba da budu jako tanki. Dok to radite, u tiganju otopite i ugrejte puter i ulje. Dodajte naseckan luk i dinstajte desetak minuta, pa dodajte i jednu kafenu kašičicu šećera.
-
2
Nakon toga pažljivo dinstajte, uz redovno mešanje, najmanje dvadesetak minuta, a po potrebi i duže. Luk ne sme da izgori, ali treba da promeni boju u braon. Kad budete zadovoljni bojom, dodajte u luk brašno i dobro promešajte. Radite to petnaestak sekundi i onda počnite da dosipate supu ili bujon napravljen od kocke za supu.
-
3
Kad sve postane tečno, prebacite to u sud u kom vam je ugrejana supa i kuvajte na laganoj vatri. Nakon pola sata kuvanja na laganoj vatri dodajte vino, malo narendanog muškatnog oraščića, soli ako je potrebno i malo mlevenog bibera.
-
4
Ako želite da upotpunite ovu supu, propržite na puteru malo kockica starog hleba, naspite supu u činije i stavite kockice hleba. Narendajte malo parmezana i stavite u rernu blizu gornjeg grejača da se sir istopi i malo zapeče.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
230 kcal
Kalorije
6 g
Proteini
14 g
Masti
16 g
Ugljeni hidrati
2 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Možete koristiti kocku za supu, ali pazite na količinu soli i jačinu ukusa — prilagodite so na kraju kuvanja. Domaći bujon daje dublji ukus ako vam je dostupan.
Dinstajte luk na niskoj do srednjoj vatri i često mešajte. Dodajte malo braon šećera kad luk omekša da pomogne karamelizaciji, i smanjite toplotu ako počne da se lepi ili tamni previše brzo.
Tradicionalno se koristi parmezan ili gruyère za lepo topljenje i zlatnu koricu. Možete probati i tvrđe lokalne sireve, ali izbegavajte jako masne sireve koji se neće lepo zapeći.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
