Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
krupan plan punjenih glavica luka sa šarenim nadevom i zlatnom slaninom

PUNJENI LUK

20'

Priprema

50'

Kuvanje

70'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 1. avgust 2018.

Štampaj
Punjeni luk je rustično predjelo koje često viđamo na trpezama Panonske ravnice, naročito u Vojvodini. Kombinacija dinstanog luka, pržene kobasice, pečuraka i slanine daje jelu snažan, domaćinski ukus.
Glavice luka dinstane pa pune nadevom od kobasice, pečuraka i peršuna, kratko kuvane i završene kriškom slanine za hrskavost. Jednostavno, domaće predjelo sa panonskim šmekom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Staviti luk u posudu i dinstati ga 20 minuta. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kašikom izvaditi sredinu i pomešati sa kobasicom, pečurkama i peršunom. Smesom napuniti glavice luka. Napunjen luk i paradajz staviti u tiganj. Kuvati pokriveno 20 minuta, na tihoj vatri, zatim skinuti poklopac, dodati dve kašike piva i pokriti svaku glavicu luka kriškom slanine. Peći 10 minuta.

Saveti

Dinstajte luk na tihoj vatri dok potpuno ne omekša i lagano porumeni — tako će lakše držati oblik pri punjenju. Kobasicu i pečurke dobro propržite pa ocedite višak masnoće pre mešanja, da nadev ne bude premasan. Ne punite glavice do vrha — ostavite malu ivicu da se poklopac slanine ne odlepi tokom pečenja. Dodavanje piva na kraju pomaže da se sakupe ukusi i da sos postane sjajan, pa ga pažljivo zagrejte pre posluženja.

Čuvanje

Čuvajte ostatke u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2-3 dana. Zamrzavanje je moguće (do 1 mesec), ali tekstura luka može postati vodenasta nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

12 g

Proteini

22 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete pripremiti punjene glavice dan ranije, ohladiti ih i držati u frižideru. Pred posluženje zagrejte u rerni na 160 °C dok se ne ugreju kroz.

Umesto pikantne kobasice koristite blagu dimljenu kobasicu ili iseckanu pečenu slaninu, ili piletinu seckanu na kockice za nežniji ukus.

Dinstanjem na tihoj vatri luk omekša, ali i ojača strukturu — pazite da ne prekuvate. Izvadite sredinu pažljivo i ne odstranite previše zida glavice; punite umerenim slojem.

#vojvođanska kuhinja #pečurke #predjelo #kobasica #punjeni luk

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti