Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pogačice od kajsija sa mlevenim bademima i pekmezom, poređane na tanjiru

POGAČICE OD KAJSIJA

20'

Priprema

12'

Kuvanje

32'

Ukupno

30 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 24. januar 2018.

Štampaj
Pogačice od kajsija su klasičan sitni kolač koji u panonskoj kuhinji često znači jednostavna slatka pažnja za goste. U ovom receptu dominiraju mleveni bademi, belanca i pekmez, pa su kolači lagani i aromatični.
Sitni kolači od kajsija sa mlevenim bademima i umućenim belancima, posle pečenja slepljeni pekmezom od kajsija za klasičan ukus.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U dublju činiju staviti pekmez, belanca i šećer i mutiti sve dok masa ne bude potpuno čvrsta.

  2. 2

    U potpuno umućenu masu dodati samlevene bademe, dobro sve izmešati, dasku posuti šećerom. Testo razvući i rakijskim čašicama vaditi kalupom pogačice.

  3. 3

    Pleh namazati maslacem, posuti brašnom, pa pogačice ređati u pleh.

  4. 4

    Peći ih u rerni, pa ispečene slepite marmeladom od kajsija i služiti.

Saveti

Dobro umutite belanca sa prah šećerom dok ne dobijete zaista čvrstu, sjajnu masu — to je ključ da testo bude kompaktno. Kad umešate mlevene bademe, radite brzo i nežno da masa ne pusti previše ulja. Testo razvaljajte između dve folije ili po dobro pobrašnjenoj daski posutoj šećerom da se ne lepi; za oblikujte koristite čašicu od rakije ili manji modlić. Pečene pogačice dobro ohladite pre nego što ih slepite pekmezom da ne omekšaju previše.

Čuvanje

Čuvajte pogačice u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3-4 dana, ili u frižideru do 7 dana. Možete ih i zamrznuti složene sa papirom između slojeva do 2 meseca; odmrznite na sobnoj temperaturi pre služenja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

90 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

4 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Mleveni bademi daju specifičnu teksturu i ukus; brašno neće dati isti efekat, ali možete probati sa mlevenim lešnicima u istom odnosu za drugačiju aromu.

Dobro podmažite pleh maslacem i blago pospite brašnom ili koristite papir za pečenje. Takođe, pazite da su pogačice dovoljno razmaknute i da se potpuno ohlade pre vađenja.

U receptu vreme nije navedeno, ali za sitne pogačice od badema obično pečenje traje oko 12 minuta na 170°C, dok rubovi blago porumene; prilagodite po svojoj rerni.

#panonska kuhinja #pogačice #kajsija #sitni kolači #bademi

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti