Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
prženi kolutovi plavog patlidžana u marinadi od ulja, sirćeta i belog luka

PLAVI PATLIDŽAN SA BELIM LUKOM

20'

Priprema

20'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Hladno predjelo Banatska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Plavi patlidžan sa belim lukom je jednostavno jelo iz panonske kuhinje, često posluženo kao prilog ili hladna salata. U Vojvodini se tradicionalno prži i marinira u mešavini ulja, sirćeta i belog luka — brzo i bez puno komplikacija.
Prženi kolutovi plavog patlidžana natopljeni marinadom od ulja, sirćeta i belog luka, posluže se hladni kao prilog ili predjelo. Jednostavan recept koji lepo drži aromu belog luka.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Patlidžan operite i zajedno sa korom isecite na kolutove. Posolite i ostavite da puste gorki sok. Ocedite ih i na vrelom ulju pržite svaki kolut sa obe strane.

  2. 2

    U posebnoj posudi napravite mešavinu od ulja, sirćeta, i seckanog belog luka. Pržene kolutove umačite u ovaj preliv i ređajte u posudu.

  3. 3

    Na kraju, prelijte ga ostatkom preliva i ostavite najmanje 2 sata u frižideru da se dobro ohladi.

Saveti

Posolite kolutove i ostavite ih 10–15 minuta da puste gorčinu, pa ih dobro ocedite pre prženja. Pržite na dobro zagrejanom ulju da upiju manje masnoće i okrećite dok ne dobiju zlatno-braon boju. Marinirajte najmanje 2 sata (ili preko noći) da se ukusi bolje prožmu; može se i kratko pritisnuti tanji sloj da upije više preljeva.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do 3–4 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje jer patlidžan menja teksturu nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

220 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

16 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Isecite na kolutove, posolite i ostavite 10–15 minuta da puste sok, pa ih dobro ocedite i obrišite pre prženja—to značajno smanjuje gorčinu.

Možete peći na plehu ili grilovati kolutove dok ne omekšaju, pa ih potom preliti istom marinadom — dobićete manje masnu varijantu sa sličnim ukusom.

Recept predlaže najmanje 2 sata u frižideru, ali najbolje su 4–6 sati ili preko noći da se ukusi potpuno prožmu.

#predjelo #plavi patlidžan #prilog #marinirani patlidžan #voivodjanska kuhinja

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti