Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir kaubojskog pasulja sa komadima slanine i krupno seckanim povrćem

KAUBOJSKI PASULJ

25'

Priprema

90'

Kuvanje

115'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Banatska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Kaubojski pasulj je srdačno jelo koje spaja jednostavne sastojke i pun ukus, tipično za panonsku ravnicu. U ovom receptu žuti pasulj i suva slanina prave bogat, dimljen ukus koji je omiljen u domaćinstvima širom Banata i Vojvodine.
Rustičan, bogat pasulj sa suvom slaninom i povrćem koji podseća na tradicionalne obroke panonske ravnice; jednostavan za pripremu i odličan za hladnije dane.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pasulj kratko prokuvajte, procedite i nalijte vrelom vodom, pa stavite da se kuva na tihoj vatri dok ne omekša.

  2. 2

    Dodajte sitno sečenu šargarepu, celer, luk, slaninu i ljutu papričicu. Začinite, posolite i pobiberite.

  3. 3

    Na vrelom ulju kratko propržite crvenu papriku, sipajte u pasulj i pustite da se krčka.

Saveti

Ako imate vremena, potopite pasulj preko noći da se skrati vreme kuvanja. Posolite tek pred kraj kuvanja jer je slanina već slana. Papriku kratko propržite na vrelom ulju samo par sekundi da pusti aromu, ali pazite da ne zagori jer postaje gorka. Koristite poklopac i tiho krčkanje da pasulj ostane kremast i da se ukusi lepo povežu.

Čuvanje

Čuvajte gotov pasulj u frižideru do 3-4 dana u zatvorenoj posudi. Može se zamrznuti do 2–3 meseca; odmrznite u frižideru i podgrevajte polako na šporetu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

405 kcal

Kalorije

20 g

Proteini

16 g

Masti

50 g

Ugljeni hidrati

13 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali smanjite vreme kuvanja: pasulj iz konzerve dodajte nakon kratke propržene zaprške i krčkajte samo 10–15 minuta da se ukusi prožmu.

Zamenite slaninu dimljenim tofuom ili pečenim dimljenim paprikama za dimljeni ukus. Dodajte malo dimljene paprike i pojačajte povrće za puniji ukus.

Izvadite nekoliko kašika pasulja, izgnječite ih i vratite u lonac — prirodni će skrob zgusnuti čorbu. Možete i malo duže krčkati bez poklopca da ispari višak tečnosti.

#panonska kuhinja #slanina #kaubojski pasulj #pasulj #gulaš od pasulja

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti