Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pita od badema sa zlatnom meringom i slojem kajsije i čokolade

PITA OD BADEMA

25'

Priprema

35'

Kuvanje

60'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Pita od badema je kolač sa jednostavnom puterastom podlogom, slojem pekmeza od kajsije i bogatim bademovim snegom sa čokoladom. U Panonskoj tradiciji slične pite često se služe na porodičnim okupljanjima i praznicima.
Pita od badema je slojeviti kolač sa puterastom podlogom, slojem pekmeza od kajsije i meringom od badema i čokolade. Jednostavna je za pripremu i lepo se seče kad se ohladi.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Mutiti 120 g maslaca sa 6 žumanaca i 140 g šećera dok masa ne postane penasta. Dodati 120 g brašna i sve dobro izmešati.

  2. 2

    Namazati pleh maslacem, posuti ga brašnom, sipati testo u njega, rastanjiti ga i odozgo premazati pekmezom od kajsija.

  3. 3

    Od 6 belanaca napraviti čvrst sneg, dodati 120 g šećera, 220 g sa ljuskom samlevenih badema i 1 štanglu strugane čokolade. Pa celu masu razvući preko testa.

  4. 4

    Peći pitu u rerni, na umerenoj temperaturi. Kada je testo pečeno ostaviti da se ohladi, a zatim ga iseći.

Saveti

Koristite maslac i jaja na sobnoj temperaturi kako bi žumanca i šećer brže i lepše postali penasti. Pekmez razmažite tanak i ravnomeran sloj da ne optereti biskvit; po potrebi ga lagano zagrejte da bude maziviji. Posuda za belanca mora biti potpuno čista i suva pre mućenja; šećer dodajte postepeno i mutite dok sneg ne postane sjajan. Bademe i rendanu čokoladu umešajte pažljivo da sneg ne splasne, pa razmažite nežno preko testa.

Čuvanje

Čuvajte pitu u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog promene teksture snega, ali podlogu (bez snega) možete zamrznuti do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

415 kcal

Kalorije

9 g

Proteini

22 g

Masti

41 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti blanširane (oljuštene) bademe; tekstura će biti malo finija, ali ukus ostaje sličan.

Dodajte bademe postepeno i mešajte nežnim pokretima odozdo nagore. Nemojte predugo mešati—cilj je zadržati što više vazduha u snegu.

Možete zameniti pekmez džemom po izboru ili tanko premazati pireom od svežeg voća, ali pazite da sloj bude tanak kako se podloga ne bi dugo pekla i omekšala.

#panonska kuhinja #pita od badema #badem #pekmez #pečeni kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti