Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatne pržene piroške od palačinki sa hrskavom koricom i nadevom

PIROŠKE OD PALAČINKI

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 14. januar 2018.

Štampaj
Piroške od palačinki su jednostavan domaći specijalitet koji se često priprema u panonskim kuhinjama. Tanak omotač palačinke krije obilne nadeve od mesa ili sira, a potom se uvaljaju u prezle i prže do hrskavosti.
Palačinke se pune mesom ili sirom, pažljivo savijaju i paniraju, pa se prže u masti do zlatno-hrskavog sloja. Jednostavan, domaći obrok koji lepo greje i puni.

Sastojci

Za palačinke

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Napraviti testo za palačinke. Peći palačinke da budu rumene ali samo sa jedne strane.

  2. 2

    Uzeti nadev od mesa ili sira i staviti po jednu punu kašiku tog nadeva na rumenu stranu svake palačinke.

  3. 3

    Preklopiti isprva krajeve palačinke sa dve suprotne strane, a zatim polako savijati sa treće strane. Pre nego što se savije i četvrti kraj, treba ga premazati belancetom, da se ne bi otvarao.

  4. 4

    Piroške uvaljati u razmućeno jaje i mrvice. U dubokom tiganju dobro zagrejati mast i pržiti piroške. Služiti tople.

Saveti

Tijesto za palačinke neka bude tečno, pa prema potrebi dodaj malo mlake vode da dobiješ tanke palačinke koje je lako motati. Peći palačinke samo sa jedne strane kako bi rumena strana držala nadev i varala se pri savijanju. Ne prepunjavaj palačinku—jedna puna kašika nadeva po palačinki obezbeđuje da se ivice dobro prilepe. Zatvaraj ivice belancetom i prži u dobro zagrejanoj masti, a nakon prženja ocedi na kuhinjskom papiru da ostanu hrskave.

Čuvanje

Gotove piroške čuvaj u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Možeš ih zamrznuti do mesec dana (najbolje zamrznuti pre prženja ili već pržene; podgrej u rerni da povrate hrskavost).

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

20 g

Proteini

32 g

Masti

46 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ne pretrpavaj palačinku nadevom i dobro premaži poslednju ivicu belancetom pre savijanja. Pražnjenje masti na optimalnoj temperaturi i nežno rukovanje pri ubacivanju u tiganj takođe pomažu.

Moguće je: uvaljane piroške premaži uljem i peci na 200°C oko 12–15 minuta dok ne porumene, ili iskoristi fritezu na vruć vazduh 10–12 minuta. Tekstura će biti manje masna, ali i manje »tradicionalno« hrskava.

Možeš zamrznuti piroške pre prženja (staviti na pleh, zamrznuti pa složiti u kesu) ili nakon prženja. Zamrznute piroške najbolje podgrejati u rerni da bi povratile hrskavost.

#palačinke #panonska kuhinja #piroške #prženo #punjeno

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti