Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir pirinča sa povrćem, komadi patlidžana, paprika i naribani sir

PIRINAČ SA POVRĆEM 

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 18. januar 2018.

Štampaj
Pirinač sa povrćem je klasičan prilog koji u panonskoj kuhinji često kombinuje papriku, patlidžan i suvo meso. Jednostavan je za pripremu, a povrće se dinsta da upije bogat ukus mesa i masnoće.
Topao prilog od pirinča, paprike i patlidžana obogaćen suvim mesom i sirom. Jednostavan za pripremu i pogodan uz razna glavna jela.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Zagrejati ulje, dodati isečen crni luk i malo ga prodinstati. Potom dodati na rezance isečenu papriku.

  2. 2

    Plavi patlidžan oljuštiti, iseći, pa malo posoliti i ostaviti da stoji oko 15 minuta. Zatim ga ocediti, isprati hladnom vodom i dodati luku i paprikama da zajedno poklopljeno omekšaju.

  3. 3

    Kada je povrće dovoljno omekšalo, dodati probran, opran i oceđen pirinač, propržiti ga pa dodati isečeno u kocke kuvano suvo meso.

  4. 4

    Sve dobro izmešati, doliti vode, posoliti, pobiberiti i na umerenoj temperaturi dinstati. Pre služenja posuti rendanim sirom i iseckanim peršunovim lišćem.

Saveti

Patlidžan posolite i ostavite da odstoji, pa ga dobro ocedite i isperite da se ukloni gorčina i višak tečnosti. Kratko propržite pirinač pre dolivanja vode da zadrži rastresitu teksturu. Ako želite intenzivniji ukus, zamenite deo maslaca dimljenom slaninom ili dodajte malo aleve paprike pri dinstanju. Pred služenje dodajte sir i peršun neposredno pre nego što sklonite sa vatre da sir ne izgubi aromu.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Može se zamrznuti do mesec dana, ali tekstura povrća može blago opasti nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

330 kcal

Kalorije

12 g

Proteini

15 g

Masti

42 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može se preskočiti, ali soljenje pomaže da patlidžan izgubi gorčinu i višak vlage, pa će jelo imati bolju teksturu i ukus.

Dobro operite pirinač pre kuvanja, kratko ga propržite na masnoći, i pazite na odnos pirinača i vode (obično oko 1:2). Ne mešajte previše tokom kuvanja.

Možete upotrebiti dimljenu slaninu, kobasicu ili čak pečurke za vegetarijansku varijantu; prilagodite so i masnoću po ukusu.

#vojvođanska #patlidžan #prilog #suvo meso #pirinač sa povrćem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti