Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
komadi mladog pileta u kremastom kajmaku sa belim lukom, posluzeno uz hleb

PILE U KAJMAKU

20'

Priprema

60'

Kuvanje

80'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Pile u kajmaku je jednostavno, ali ukusno jelo iz panonske tradicije koje spaja nežno meso mladog pileta i bogatstvo kajmaka. Omiljeno je zbog kremaste teksture i blagog ukusa belog luka.
Kremasto jelo od mladog pileta i kajmaka: pile se najpre kuva, a zatim dinsta u rastopljenom kajmaku s belim lukom do potpunog omekšavanja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistiti mlado pile, i staviti ga u lonac da se bari. Kad pile bude mekano, ali se ne sme raspadati, izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi.

  2. 2

    Za to vreme staviti 400 g kajmaka i to malo zrelijeg, pa sipati 3 kafene šoljice mleka i staviti u šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. U kajmak dodati 2 do 3 čena belog luka.

  3. 3

    Pile iseći na komade i spustiti ih u kajmak. Pile u kajmaku dinstati sve dok ne bude potpuno mekano.

Saveti

Ne prekuvaj pile pri prvom kuvanju: kuvaj ga dok nije mekano, ali da se ne raspada, kako bi kasnije zadržalo oblik. Koristi zreliji kajmak jer daje puniji ukus; ako se sos zgruša, dolij malo mleka i pažljivo promešaj. Beli luk dodaj sitno iseckan ili izgnječen neposredno pre dinstanja da ne izgori i zadrži aromu. Podgrijavaj jelo na blagoj vatri da se kajmak ne razdvoji.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u poklopljenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti, ali kajmak može promeniti teksturu posle odmrzavanja — podgrijavati polako i po potrebi dodati malo mleka.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

830 kcal

Kalorije

55 g

Proteini

57 g

Masti

3 g

Ugljeni hidrati

0 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ga odmrznite potpuno pre kuvanja i pazite na vreme kuvanja – zamrznuto i odmrznuto pile može zahtevati malo duže kuvanje dok ne omekša.

Podgrevaj na blagoj vatri uz lagano mešanje. Ako se počne zgušnjavati ili razdvajati, dodajte malo mleka i mešajte dok ne postane gladak.

Recept je tradicionalan i skroman po začinima. Po ukusu možete dodati malo soli i sveže mlevenog bibera, a ako volite intenzivnije arome, čačak paprike ili suvi začin dodajte pažljivo.

#kajmak #vojvođanska jela #pile u kajmaku #domaća kuhinja

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti