Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni dinstani fazan sa zlatno porumenjenom kožicom i umakom, uz krompir i povrće

PEČENI FAZAN

20'

Priprema

60'

Kuvanje

80'

Ukupno

3 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 3. april 2018.

Štampaj
Pečeni fazan je dinstano jelo od mlade divljači koje se priprema na masti i zgušnjava brašnom, često uz dodatak povrća. U Vojvodini se ovakav fazan obično služi uz krompir, knedle ili sezonsko povrće i cenjen je zbog punog ukusa.
Pečeni fazan je dinstano jelo od mlade divljači koje se priprema na masti i zgusne brašnom, često uz dodatak povrća. Poslužuje se uz krompir, knedle ili sezonsko povrće.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očišćenog fazana isecite na komade, posolite, poparite i dobro natrljajte začinom. Na vrućoj masti spustite komade mesa. Sipajte malo vode poklopite i dinstajte. Povremeno, po potrebi dolivajte vodu.

  2. 2

    Pred kraj, u posudu u kojoj se meso dinstalo, dodajte brašno, dolijte ako treba još malo vode i pustite da se krčka petnaestak minuta.

  3. 3

    Pored fazana možete staviti i neko povrće po želji da se istovremeno dinsta.

  4. 4

    Kad sve omekša, sklonite meso, ubacite na kratko u zagrejanu rernu da kožica porumeni.

  5. 5

    Poslužite zajedno sa prilogom.

Saveti

Pre nego što spustite komade fazana na mast, dobro ih posolite i kratko zarumenite na jakoj vatri da zatvorite pore. Dolivajte vodu postepeno dok dinstate i na tihoj vatri da meso ostane sočno; brašno umešajte pred kraj da se umak lepo zgusne. Ako želite hrskaviju kožicu, pre serviranja kratko ubacite meso u jaku rernu na par minuta.

Čuvanje

Ostatke čuvajte u frižideru u poklopljenom sudu do 2–3 dana i podgrevajte polako. Umak i meso možete zamrznuti do 2 meseca, a kožicu hrskavu napravite tek po odmrzavanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

545 kcal

Kalorije

54 g

Proteini

34 g

Masti

5 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali mast daje karakterističan ukus i aromu dinstanom fazanu. Ako koristite ulje, izaberite neutralno ulje i eventualno dodajte malo maslaca za bolji ukus.

Zgušnjavanje se postiže dodavanjem brašna pred kraj kuvanja i kraćim krčkanjem. Možete napraviti i zapršku od masti i brašna posebno pa je umešati u posudu sa mesom.

Možete ga pripremiti dan ranije i blago podgrejati pre posluživanja. Ako želite hrskavu kožicu, kratko ga zagrejte u rerni neposredno pred serviranje.

#vojvođanska kuhinja #dinstano #divljač #pečeni fazan #recept s masti

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti