Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečena pastrmka u aromatičnom belom vinu sa povrćem i limunom

PASTRMKA U BELOM VINU

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 22. januar 2018.

Štampaj
Pastrmka u belom vinu je stari način pripreme ribe u panonskoj kuhinji, gde vino i povrće daju nežnu aromu. Recept iz originala koristi šargarepu, crni luk, celer, peršun, papar i kriške limuna za blag, citrusni ukus.
Kuvana pastrmka u belom vinu sa povrćem i kriškama limuna, jelo koje daje blag, aromatičan sos. Idealan izbor za lagani porodični ručak uz kuvani krompir.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oprati ribu bez skidanja kože. Iseći, ukloniti džigericu i dobro očistiti iznutra. Staviti u posudu i dodati vino i vodu.

  2. 2

    Odgore poređati kolutove limuna i šargarepe. Dodati seckani luk, peršun, celer, i papriku.

  3. 3

    Kada počne da vri, smanjiti temperaturu, i kuvati oko 25 minuta.

  4. 4

    Pažljivo izvaditi pastrmku iz posude, preliti sos preko povrća i poslužiti sa krompirom.

Saveti

Ostavite kožu na pastrmci dok se kuva — štiti meso i pomaže da riba ostane sočna. Kuvajte na tihoj vatri (lagano krčkanje), ne na jakoj temperaturi, kako se riba ne bi raskuhala. Ako želite intenzivniji sos, izvadite povrće i reducujte tečnost na jačoj vatri par minuta pre serviranja. Sol dodajte pred kraj kuvanja da riba ne pusti previše tečnosti.

Čuvanje

Gotovu pastrmku čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 48 sati. Kuvanu ribu nije preporučljivo dugo zamrzavati, ali sos možete odvojeno zamrznuti do 1 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

380 kcal

Kalorije

50 g

Proteini

18 g

Masti

5 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti filete, ali skratite vreme kuvanja na oko 8–12 minuta u zavisnosti od debljine. Filete pažljivo nadgledajte da se ne raskuhaju.

Riba je gotova kada se meso lako odvaja od kostiju i postane neprovidno. Probajte najdeblji deo filea — treba da bude čvrst, ali sočan.

Koristite suvo belo vino koje volite da pijete — kvalitetnije vino daje bolji ukus, ali ne mora biti skupo. Domaće suvo belo vino dobro funkcioniše.

#vojvođanska #lagani ručak #pastrmka #riba u vinu #belo vino

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti