Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topao pečeni paradajz punjen kremastim umakom od tvrdog sira i zaprške

PARADAJZ SA UMAKOM OD SIRA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 18. januar 2018.

Štampaj
Paradajz sa umakom od sira je jednostavno toplo predjelo koje često viđamo u domaćoj kuhinji Panonske nizije. Napunjen kremastim sosom od tvrdog sira i lagane zaprške, peče se kratko i služi se topao.
Punjen paradajz pečen s kremastim umakom od tvrdog sira i zaprške, služi se kao toplo predjelo. Jednostavno za pripremu i pogodano za druženje uz salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kao toplo predjelo, može zgodno poslužiti ovaj paradajz napunjen umakom.

  2. 2

    Paradajz pripremiti ovako: saseći im poklopce, izvaditi meso kašičicom, ocediti od soka, posoliti i malo pobiberiti.

  3. 3

    Za umak staviti u šerpu kašiku maslaca, dodati brašno, pa ga propržiti, ali ga ostaviti belo. Zatim dodati tanjir struganog sira i vrlo malo vode. Ovaj umak treba da je gust kao majonez.

  4. 4

    Puniti njime paradajz, poklopiti njihovim poklopcima, staviti ih u pećnicu i peći nekih pola sata. Služiti ih tople.

Saveti

Birajte čvrste, jednako krupne paradajze kako bi se ravnomerno ispekli. Dobro ocedite izvađeno meso paradajza i posolite ga pre punjenja da sos ne postane vodenast. Pripremite zapršku kratko i ostavite je belom, pa dodajte malo vode postepeno dok ne dobijete gustinu sličnu majonezu. Ako želite jači ukus, umešajte malo parmezana ili dimljenog sira, a pred pečenje paradajze prelijte s malo maslinovog ulja.

Čuvanje

Poslužene paradajze najbolje čuvajte u frižideru do 1-2 dana; podgrevajte u rerni da povrate teksturu. Sos možete napraviti i odložiti zasebno u zamrzivač do mesec dana, ali punjene paradajze zamrzavanje ne preporučujem zbog promene teksture.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

210 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

15 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti tvrde sireve kao što su ementaler, gauda ili parmezan za jači ukus; kombinacija dva sira (jedan slaniji, jedan blagi) daje dobru kremastu teksturu.

Paradajz možete očistiti i napuniti sosom sat-dva pre pečenja i držati u frižideru, ali najbolje je peći neposredno prije posluživanja kako biste sačuvali teksturu i aromu.

Pripremite zapršku kratko na maslacu, dodajte strugani sir pa vrlo malo vode postepeno. Ciljajte na gustinu sličnu majonezu — ako je pregusto, dodajte još kap-vodicu, ako je prerijetko, kratko prokuvajte.

#vojvođanska kuhinja #predjelo #paradajz #sir #punjeni paradajz

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti