Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Palačinke preliveno čokoladnim kremom sa svežim jagodama posuto seckanom čokoladom

PALAČINKE SA PRELIVOM

15'

Priprema

30'

Kuvanje

45'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Panonska Slatkiši

Objavljeno 25. april 2018.

Štampaj
Palačinke sa prelivom od čokolade i mleka su jednostavan, domaći desert koji brzo podigne uobičajene palačinke. Krem se kuva na pari i lagano se povezuje sa umućenim belancima za prozračnu teksturu.
Tanko pečene palačinke punjene čokoladnim kremom od mleka i žumanaca, obogaćene vazdušastim snegom od belanaca i ukrašene jagodama. Brz i domaći desert za svaku priliku.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ispeći 12 palačinaka na uobičajeni način. Čokoaldu izlomiti pa je sa šećerom staviti u mleko. Zagrevati na tihoj vatri.

  2. 2

    Mutiti žumanca dok se ne dobije pena, pa polako dodavati u provrelo mleko. Kuvati na pari i mešati drvenom varjačom.

  3. 3

    Krem će početi lagano da se zgušnjava. Sklonite ga sa vatre pre nego što provri. Umutiti sneg od belanaca i pomešati ga sa smesom dok je još vruća.

  4. 4

    Kada se smesa prohladi, filovati palačinke i ukrasiti jagodama.

Saveti

Čokoladu sitno iseckajte da se brže i ravnomernije istopi. Žumanca dodajte postepeno i temperujte ih sipajući malo vrućeg mleka pre nego što sve zajedno vratite na paru, da se ne zgrušaju. Ne dopustite da krema proključa — skloni je pre ključanja i nežno umešajte umućeni sneg od belanaca da zadržite vazdušastost.

Čuvanje

Gotove palačinke sa filom čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi najviše 48 sati. Ne preporučuje se zamrzavanje filovanih palačinaka; možete zamrznuti same palačinke do mesec dana pa ih kasnije podgrejati i filovati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

210 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

10 g

Masti

24 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zamrznuti samo same palačinke (nefilovane), složene sa papirom između i u hermetički zatvorenoj kesi, do oko mesec dana. Odozgo ih odmrznite i kratko podgrijte na tiganju pre filovanja.

Temperirajte žumanca tako što ćete prvo dodati malo vrućeg mleka u žumanca, a zatim polako vratiti sve u posudu i kuvati na pari bez ključanja. Konstantno mešajte drvenom varjačom i sklonite sa vatre pre nego što proključa.

Dodajte malo toplog mleka i brzo umutite dok ne postignete željenu konzistenciju. Topao krem se lakše razmazuje po palačinkama.

#palačinke #panonska #slatkiši #jagode #čokoladni fil

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti