Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Zlatno prženi nadeveni teleći odrezak, isečen, poslužen sa krompirom i šargarepom

NADEVENI ODREZAK

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 2. mart 2018.

Štampaj
Nadeveni teleći odrezak je jelo koje često viđamo za porodične ručkove u Panonskoj ravnici. Kombinacija telećeg mesa, suve slanine, šargarepe i kiselih krastavaca daje prijatan, domaći ukus.
Nadeveni teleći odrezak je tradicionalno jelo sa Panona gde se tanko istučeni odresci pune slaninom, šargarepom i kiselim krastavcima, pa prže dok ne omekšaju. Poslužuje se uz kuvani krompir ili pirinač.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Teleće odreske istucite, pospite ih vegetom i na svaki odrezak složite na rezance izrezanu slaninu, šargarepu, kisele krastavce. Odreske savijte i pričvrstite čačkalicom. Pospite ih vegetom, uvaljajte u brašno i pržite pod poklopcem na umerenoj temperaturi.

  2. 2

    Kad su odresci mekani, izvadite ih a na masnoću dodajte nekoliko kašika vode. Kad provri prelijte preko odrezaka. Poslužite ih uz kuvani krompir ili pirinač.

Saveti

Isecite sastojke u tanke trakice da se odrezak lakše savije i brže skuva. Čačkalice dobro pričvrste previjene odreske, a pre prženja ih blago posolite i pospite vegetom s obe strane. Pržite na umerenoj temperaturi pod poklopcem da meso omekša bez da se korica prepeče. Pred služenje prelijte sokom iz tiganja da odrescima vrati sočnost.

Čuvanje

Čuvajte gotove odreske u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Možete ih zamrznuti pre prženja (do 1 mesec), a odmrzavate polako u frižideru pre obrade.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

34 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete. Juneći će dati sličan ukus, dok svinjski može biti masniji — prilagodite vreme pečenja i začine po ukusu.

Dobro koristite čačkalice i presavijajte čvrsto. Pržite prvo na srednje jakoj vatri da se zatvori spolja, pa smanjite temperaturu i nastavite pod poklopcem.

Možete iseckati i pripremiti nadev unapred i držati ga u frižideru. Nadev stavljajte u odreske neposredno pre prženja radi najbolje teksture.

#panonska kuhinja #slanina #teleći odrezak #nadev

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti