Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
staklene tegle pune narandžaste marmelade od šargarepe sa limunovom korom

Marmelada od šargarepe

4.0 (1)

30'

Priprema

240'

Kuvanje

270'

Ukupno

12 porcija Srednje Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 10. oktobar 2020.

Štampaj
Marmelada od šargarepe je stara domaća poslastica koja se uklapa u panonsku tradiciju zimnice. Ovaj recept spaja šargarepu, limun i malo cimeta, a dugo krčkanje daje gušću, karamelizovanu aromu.
Gusta marmelada od šargarepe sa limunom i malo cimeta, sporo kuvana dok ne dobije bogatu, blago karamelizovanu aromu. Odlična za zimnicu i kao dodatak hlebu ili palačinkama.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Šargarepu očistite i izrendajte.

  2. 2

    U posudu ređajte naizmenično šargarepu, šećer i nastruganu koru limuna.

  3. 3

    Preko polovine ukupne količine iscedite sok od jednog limuna.

  4. 4

    Nastavite sa ređanjem, iscedite i drugi limun i pospite sa malo cimeta.

  5. 5

    Sipajte pola litre vode i na umerenoj temperaturi, povremeno mešajući, kuvajte oko četiri sata.

  6. 6

    Sipajte u tegle, ohladite i zatvorite.

Saveti

Redovno mešajte tokom kuvanja da se smesa ne zalepi za dno i da se sok ravnomerno redukuje. Ako želite glatku teksturu, izblendajte deo ili celu smesu štapnim mikserom pre kraja kuvanja. Smanjite količinu vode ili produžite vreme kuvanja za gušću marmeladu, a uklanjajte penu kašikom kako bi bila bistra u teglama. Tegle i poklopce prethodno dobro sterilizujte i punite dok je marmelada vrela da biste produžili vek čuvanja.

Čuvanje

Čuvati u sterilnim teglama na hladnom i tamnom mestu do 12 meseci. Nakon otvaranja držati u frižideru i potrošiti u roku od 2–3 nedelje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

201 kcal

Kalorije

1 g

Proteini

0.2 g

Masti

50 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Produžite vreme kuvanja i smanjite vodu — sporije isparavanje daje gušću konzistenciju. Takođe možete izblendati deo šargarepe za bolju teksturu ili dodati malo prirodnog pektina ako želite brže zgušnjavanje.

Možete smanjiti šećer ali imajte na umu da šećer utiče na očuvanje i teksturu marmelade. Sa manje šećera trebaći će duže kuvanje i obavezno hladnije čuvanje nakon otvaranja.

Operite tegle i poklopce, stavite ih u pećnicu na 100°C 10–15 minuta ili prelijte vrelom vodom i ostavite da se osuše. Punite ih vrućom marmeladom i odmah zatvorite, pa okrenite na poklopac dok se ne ohlade.

#šargarepa #limun #marmelada #zimnica #džem

Ocenite recept

4.0

1 ocena

5
0%
4
100%
3
0%
2
0%
1
0%

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti