Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremaste kocke limun čizkejka sa belom čokoladnom glazurom i ribanom koricom

LIMUN ČIZKEJK

30'

Priprema

20'

Kuvanje

50'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Panonska Slatkiši Torte

Objavljeno 20. maj 2020.

Štampaj
Limun čizkejk je osvežavajući desert koji spaja hrskavu koru od mlevenog keksa sa bogatim limun filom i belom čokoladnom glazurom. U panonskim domaćinstvima brzo postane hit za prolećne i letnje trpeze, naročito kad se dobro ohladi.
Osvežavajući limun čizkejk sa korom od mlevenog keksa, kremastim limun filom i belom čokoladnom glazurom. Hladiti nekoliko sati pre sečenja.

Sastojci

Za koru

Za fil

Za glazuru

Priprema

  1. 1

    U činiju stavite omekšali puter, šećer u prahu, mleveni keks i gazirani sok od narandže, pa sve umesite rukama.

  2. 2

    Pripremljenu masu rasporedite u providnom folijom obloženu pravougaonu ili okruglu tepsiju (20×30 cm) i utapkajte prstima.

  3. 3

    Dva limuna dobro operite, pa koricu naribajte, a sok iscedite. Dodajte im puter i šećer, te sve zajedno zagrevajte u sudu nad parom dok se šećer i puter ne rastope. Ostavite da se prohladi.

  4. 4

    Potom dodajte jaja, žicom mešajte da se sve sjedini, a zatim kuvajte na pari dok se ne zgusne u sos. Sklonite sa vatre i ohladite sasvim.

  5. 5

    Ulupajte slatku pavlaku, postepeno dodajte krem od limuna i mešajte žicom.

  6. 6

    Na kraju umešajte i krem sir, pa sve lagano izmutite.

  7. 7

    Ako želite čvršći fil umešajte nabubreli, pa rastopljeni želatin. Za ovu meru dovoljna su 5g želatina u prahu i 3 kašike hladne vode.

  8. 8

    Dobijeni krem nanesite na koru i poravnajte. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati, a može i preko noći.

  9. 9

    Rastopite kockice bele čokolade, komadiće putera i slatku pavlaku. Ako želite veći kontrast možete dodati malo žute prehrambene boje, pa prelijte preko kolača.

  10. 10

    Kad se kolač rashladi i stegne isecite ga na kocke željene veličine i služite.

Saveti

Za čvrstu i ujednačenu koru dobro utapkajte masu u kalup i ostavite je kratko u frižideru pre nanošenja fila. Prilikom kuvanja limun kreme na pari stalno mešajte i postepeno dodajte jaja da se ne zgrušaju — temperovanje pomaže. Ako želite čvršći fil koristite naveden želatin, prethodno ga nabubrite u hladnoj vodi i rastopite pre umešavanja. Čokoladnu glazuru topite na pari ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima da se ne pregreje i ne zgruša; sečenje olakšajte zagrejanim nožem pa obrišite posle svakog reza.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi ili pokrivenom kalupu do 3–4 dana. Može se zamrznuti do 1 meseca, najbolje isečen u porcijama i dobro omotan.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

530 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

39 g

Masti

35 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Bez želatina fil će biti kremastiji i mekši; ako želite strogo čvrst rez onda dodajte rastopljeni želatin prema uputstvu. Takođe duže hlađenje u frižideru pomaže zgušnjenju.

Kuvajte kremu na pari i stalno mešajte, a pre dodavanja toplog fila u jaja najpre povucite malo vruće mase u umućena jaja (temperovanje) pa tek onda vratite sve u posudu za kuvanje.

Možete koristiti margarin ili bezmasne alternative, ali ukus i tekstura će se menjati. Za bezglutensku verziju zamenite keks bezglutenskim mlevenim keksom i pratite istu proceduru utiskivanja i hlađenja.

#desert #torta #limun čizkejk #čizkejk #limun kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti