Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
lenja pita sa cimetom: zlatna kora, tanke isečene jabuke i orasi

LENJA PITA SA CIMETOM

30'

Priprema

45'

Kuvanje

75'

Ukupno

10 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Lenja pita sa cimetom je omiljena domaća pita u panonskom kraju, naročito tamo gde se obožavaju jabuke i orašasti dodaci. Recept je jednostavan: maslac i žumanca čine mekano testo, a fil od kiselih jabuka i suvog grožđa daje osvežavajuću notu.
Klasična lenja pita sa cimetom i jabukama — mekano testo od maslaca i žumanaca, fil od nakiselih jabuka i suvog grožđa, posuta krupnim šećerom i orasima. Jednostavno pripremanje koje daje domaći, mirisni kolač.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U jedan sud staviti 200 g maslaca, 200 g prah šećera, i 3 žumanceta. Maslac sa jajima i šećerom penasto umutiti, a zatim dodati 1 kašičicu cimeta u prahu i isto toliko soda bikarbone.

  2. 2

    U umućenu masu postepeno dodavati 3/4 kg brašna, zamesiti testo pa ga podeliti na polovine.

  3. 3

    Oljuštiti 1 kg nakiselih jabuka i tanko iih iseći.

  4. 4

    Polovinu testa staviti u pleh. Preko razvučenog testa staviti jabuke i 125 g suvog grožđa, koje predhodno valja držati neko vreme u vrućoj vodi.

  5. 5

    Sad staviti drugi deo razvučene kore. Preostalim belancima premazatti površinu testa, ravnomerno poravnati, zatim zasuti krupno tucanim šećerom, izmešanim sa jednom šakom krupnije tucanim orasima.

  6. 6

    Sad staviti u rernu, ispeći, toplo posuti šećerom i služiti.

Saveti

Koristite omekšali maslac na sobnoj temperaturi da dobijete glatku, penastu masu. Suvo grožđe pre potapanja prokuvajte ili prelijte vrelom vodom i dobro oceđene dodajte filu da ne bi pokvarilo testo. Jabuke tanko iseckajte i po želji malo pospite šećerom i cimetom pre stavljanja na testo; višak soka možete blago ocediti da koru ne natopi. Beli delovi jaja koje koristite za premaz dobro malo umutite viljuškom da dobijete ujednačen sjaj pre pečenja.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Komade možete zamrznuti u odgovarajućoj ambalaži do mesec dana, odmrznuti u frižideru i blago podgrejati pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

620 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

22 g

Masti

100 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali struktura testa će biti malo drugačija — testo može postati manje krhko i više podatno. Ako koristite celo jaje, smanjite malo količinu maslaca ili pratite konzistenciju testa pri dodavanju brašna.

Dobro oceđeno i eventualno blago posoljeno/posuto jabuke pre stavljanja na testo pomaže. Takođe koristite pleh obložen papirom za pečenje i blago podpecite donju koru par minuta pre stavljanja fila ako želite čvršću osnovu.

Možete koristiti brusnice, iseckane suve kajsije ili čak sitno seckane orahe/lezineta po ukusu. Ako koristite suve plodove, kratko ih potopite u toploj vodi ili rumu radi omekšavanja.

#panonska kuhinja #pita sa jabukama #cimet #suvo grožđe #lenja pita

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti