LENJA PITA SA CIMETOM

Klasična lenja pita sa cimetom i jabukama — mekano testo od maslaca i žumanaca, fil od nakiselih jabuka i suvog grožđa, posuta krupnim šećerom i orasima. Jednostavno pripremanje koje daje domaći, mirisni kolač.

Sastojci

• 200 g maslaca
• 200 g prah šećera
• 3 žumanceta
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica sode bikarbone
• 3/4 kg brašna
• 1 kg nakiselih jabuka
• 125 g suvog grožđa
• šećer i orasi

Priprema

1. U jedan sud staviti 200 g maslaca, 200 g prah šećera, i 3 žumanceta. Maslac sa jajima i šećerom penasto umutiti, a zatim dodati 1 kašičicu cimeta u prahu i isto toliko soda bikarbone.
2. U umućenu masu postepeno dodavati 3/4 kg brašna, zamesiti testo pa ga podeliti na polovine.
3. Oljuštiti 1 kg nakiselih jabuka i tanko iih iseći.
4. Polovinu testa staviti u pleh. Preko razvučenog testa staviti jabuke i 125 g suvog grožđa, koje predhodno valja držati neko vreme u vrućoj vodi.
5. Sad staviti drugi deo razvučene kore. Preostalim belancima premazatti površinu testa, ravnomerno poravnati, zatim zasuti krupno tucanim šećerom, izmešanim sa jednom šakom krupnije tucanim orasima.
6. Sad staviti u rernu, ispeći, toplo posuti šećerom i služiti.