Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Mekane knedle od pilećeg mesa u bistroj pilećoj supi, posute peršunom.

KNEDLE OD PILEĆEG MESA

20'

Priprema

15'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 17. maj 2018.

Štampaj
Knedle od pilećeg mesa su tradicionalno toplo predjelo u panonskoj kuhinji, načinjene od sitno iseckanog pilećeg mesa, masti, jaja i mrvica. Kuvaju se u bistroj pilećoj supi i lepo upotpune obrok kao početak menija.
Mekane knedle načinjene od sitno iseckanog pilećeg mesa, masti, jaja i mrvica. Kuvaju se u pilećoj supi i služe kao toplo predjelo koje lepo upotpuni obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ostatke od pilećeg pečenja očistiti od kostiju i sitno iseckati ili samleti u blenderu.

  2. 2

    30 g masti se umuti sa 2 žumanceta, doda se so i to se pomeša sa mesom. U tu masu dodati i sitni iseckan peršun, mrvice od kifle i tvrdo ulupan sneg od dva belanceta.

  3. 3

    Ostaviti da masa malo odstoji, zatim praviti od nje knedle i kuvati ih u ključaloj pilećoj supi.

Saveti

Dobro ulupajte belanca u čvrst sneg pre nego što ih umešate da knedle budu lagane. Ako je smesa previše lepljiva, dodajte još malo mrvica; ako je suva, umešajte malo pileće supe ili jednog belanceta više. Kuvajte knedle na tihom ključanju, nikako na jakom vrenju, da se ne raspadnu. Ostavite smesu da odstoji desetak minuta pre oblikovanja — biće lakše za rad i bolje se drže.

Čuvanje

Čuvajte gotove knedle u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana; najbolje su sveže u supi. Možete zamrznuti oblikovane sirove knedle do 1 meseca i kuvati ih neposredno iz zamrzivača u ključaloj supi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

250 kcal

Kalorije

24 g

Proteini

13 g

Masti

7 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti puter ili neutralno ulje umesto masti, ali ukus će biti blago drugačiji — mast daje tipičniji panonski pečat. Prilagodite količinu po ukusu.

Važno je dobro ulupati belanca i nežno ih umešati u smesu. Kuvajte na tihom ključanju, ne na jakom vrenju, i ne mešajte suviše knedle dok se kuvaju.

Možete oblikovati sirove knedle i zamrznuti ih na plehu pa prebaciti u kesu; čuvati do mesec dana. Kuvajte ih direktno iz zamrzivača u ključaloj supi, vreme kuvanja će biti nešto duže.

#panonska kuhinja #predjelo #knedle #pileće #supa

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti