Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Hrskav karamelizovan kikiriki sa zlatnom karamelom i morske soli

KARAMELIZOVAN KIKIRIKI

10'

Priprema

15'

Kuvanje

25'

Ukupno

6 porcija Srednje Panonska Slatkiši

Objavljeno 23. decembar 2019.

Štampaj
Karamelizovan kikiriki je jednostavan slatkiš koji brzo nastane od sirovog kikirikija, šećera, vode i malo morske soli. Ovaj recept pokazuje kako šećer prelazi u zlatnu karamelu koja oblaže zrno kikirikija i daje prepoznatljivu hrskavost. Idealno za domaće grickanje ili kao mali poklon.
Domaći karamelizovan kikiriki — hrskava grickalica od kikirikija obložena karamelom i prstohvatom morske soli. Lako se sprema i odličan je za deljenje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U odgovarajući sud sipajte kikiriki, šećer i vodu. Kuvajte nekoliko minuta uz povremeno mešanje dok voda ne ispari. Kada voda ispari, šećer će se već uhvatiti za kikiriki i biće suv kao krupniji pesak. Nastaviti non stop da mešate, šećer će se lagano topiti, a vi špatulom ili varjačom polako podižite istopljen šećer i prebacujte ga preko kikirikija.

  2. 2

    Pošto se sav šećer otopio, sklonite sud i odmah izručite u tepsiju na čije dno ste stavili papir za pečenje i posuli šećerom. Rasporedite kikiriki i odmah pospite sa 2 kašike šećera i morskom solju. Ostavite da se ohladi.

Saveti

Koristite srednje do niže grejanje i neprestano mešajte da šećer ne zagori. Ako se šećer kristališe, kratko vratite na vatru i nastavite lagano mešanje dok se ne otopi ujednačeno. Brzo izručite i rasporedite kikiriki po papir za pečenje jer karamel brzo stvrdne. Po želji dodajte malo cimeta ili ekstrakta vanile pre završetka za aromu.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi i suvom mestu do oko 10–14 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca u dobro zatvorenoj posudi; odmrznite na sobnoj temperaturi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

400 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

20 g

Masti

48 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali pečeni kikiriki ima manje vlage pa će se karamel brže formirati — pazite na temperaturu i kraće mešajte da se šećer ne prepeče.

Držite umeren plamen i ne prestajte sa mešanjem dok voda ne ispari. Ako šećer počne da gori, odmah sklonite posudu sa vatre i nastavite mešanje van vatre da se temperatura spusti.

U hermetički zatvorenoj posudi na suvom mestu može stajati oko 10–14 dana; za duže čuvanje preporučujem zamrzavanje.

#grickalice #slatkiši #karamelizovan kikiriki #kikiriki #domaći bomboni

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti