Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Kremasti jež od kafe sa piškotama i dekorativnim bademima, poslužen na tacni

JEŽ OD KAFE

25'

Priprema

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Jež od kafe je jednostavan kremasti desert koji spaja mirisnu jaku kafu, puterasti krem i hrskave piškote. U Panonskoj oblasti ovakvi kolači često nastaju od dostupnih sastojaka i prave se za porodična okupljanja.
Kremasti desert složen od namazanih piškota, puter-krem fila i umućene pavlake, oblikovan u oblik ježa i dekorisan bademima. Brza i domaća poslastica pogodna za druženja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Penasto umutiti 150 g maslaca, pa u umućen maslac dodati 3 žumanceta i 6 kašika prah šećera. U masu staviti kap po kap 4 kašike kuvane jake crne kafe.

  2. 2

    Uzeti 30 piškota, svaku piškotu namazati ovim kremom, pa ređati na činiju u obliku ježa.

  3. 3

    Ostaviti malo krema, pa u krem dodati 3 dl umućene slatke pavlake. Tim kremom i pavlakom premazati ježa, a odozgo ceo krem nabosti obarenim, oljuštenim i isečenim bademima.

Saveti

Koristi jaku, ohlađenu kafu da ne bi razredio krem. Piškote prvo lagano umoči u kafu ako želiš mekšu teksturu, ali pazi da ne budu premekane. Umućen puter dobro pretresi da krem bude penast pre dodavanja žumanaca; pavlaku dodaj na kraju nežno, da krem ostane vazdušast. Ako želiš uredniji izgled, prvo složi osnovu od piškota pa naknadno premaži kremom pre konačne dekoracije.

Čuvanje

Čuvaj gotov jež u frižideru poklopljen folijom ili u hermetičkoj posudi do 3 dana. Ne preporučuje se dugo zamrzavanje jer pavlaka menja teksturu, ali možeš zamrznuti bez pavlake do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

425 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

28 g

Masti

31 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš, ali cela jaja će promeniti strukturu i boju kreme te može biti manje glatka. Ako koristiš cela jaja, preporučujem da ih prethodno kratko prokuvaš na pari (temperiraš) radi bezbednosti.

Dodaj malo manje slatke pavlake ili koristi pavlaku sa većim procentom masti. Takođe, ohladi kolač dobro u frižideru pre serviranja da se krem stegne.

Najbolje ide jaka, crna kafa ili espresso, hladna pre upotrebe. Možeš koristiti i instant espresso za intenzivniji ukus bez dodatne tečnosti.

#vojvođanska #piškote #poslastica #kafa #jež od kafe

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti