Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tegla domaćeg italijanskog paradajz sosa sa maslinovim uljem i začinskim listićima

ITALIJANSKI PARADAJZ SOS

30'

Priprema

180'

Kuvanje

210'

Ukupno

20 porcija Srednje Italijanska Prilozi Salate Sosevi i prelivi

Objavljeno 10. oktobar 2020.

Štampaj
Italijanski paradajz sos je klasičan sos koji se dobija dugim kuvanjem svežeg paradajza i povrća, obogaćenim majčinom dušicom i peršunom. Ovaj recept je jednostavan za veće količine i pogodan za punjenje tegli kao zimnicu ili kao dodatak jelima.
Gust, aromatičan sos od dugog kuvanja svežeg paradajza sa šargarepom, celerom, lukom i začinskim biljem. Idealan za tegle kao zimnica ili kao dodatak paste i mesnim jelima.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistite paradajz i isecite ga na pola, očistite i isecite šargarepu, celer i luk i sve stavite u posudu.

  2. 2

    Dodajte usitnjeni beli luk, majčinu dušicu, peršun i dva sata kuvajte na umerenoj vatri. Onda sve to ispasirajte i kuvajte još sat vremena. Tek tada dodajte so i konzervans.

  3. 3

    Vruć sos stavite u tegle, a kada se ohladi, prelijte ga maslinovim uljem i zatvorite.

Saveti

Blanširajte paradajz 30–60 sekundi u ključaloj vodi pa ga brzo ohladite u ledenoj vodi da lako ogulite kožicu. Pasiranje radite dok je smesa vruća, pa je potom vratite na laganu vatru da se zgusne — to daje čistiju teksturu. So i konzervans dodajte tek nakon dugog kuvanja da ne promenite ukus i da konzervans zadrži efikasnost. Sterilišite tegle i poklopce pre punjenja i prelijte svaki vrh maslinovim uljem za dodatnu zaštitu.

Čuvanje

Ako su tegle pravilno sterilizovane i sos je pripremljen sa konzervansom, može stajati na tamnom i hladnom mestu nekoliko meseci; otvorene tegle držite u frižideru i upotrebite u roku od oko 7–10 dana. Sos takođe možete zamrznuti do 6 meseci u odgovarajućim posudama.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

80 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

3 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Operite tegle i poklopce u toploj vodi, isperite pa ih stavite u rernu na 120°C oko 15–20 minuta ili ih prokuvajte 10 minuta u velikom loncu. Punite vruć sos u vruće tegle i odmah zatvorite da se stvori vakum.

Možete, ali bez konzervansa sos neće biti dugotrajno stabilan na sobnoj temperaturi. U tom slučaju držite tegle u frižideru i upotrebite u roku od 7–10 dana ili zamrznite za duže čuvanje.

Možete koristiti štapni blender da dobijete glatku teksturu, ali pasiranjem kroz cediljku ili pire presu uklonite semenke i eventualnu kožicu za finiji sos.

#konzerviranje #paradajz sos #domaći sos #italijanski sos #tegla

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti