Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tegle domaćeg džema od kestena sa glatkim braon pireom i vanilom

DŽEM OD KESTENA

30'

Priprema

60'

Kuvanje

90'

Ukupno

20 porcija Srednje Panonska Slatkiši

Objavljeno 3. oktobar 2018.

Štampaj
Džem od kestena je tradicionalan slatkiš koji se u panonskoj kuhinji često sprema za jesen i zimu. U ovom receptu kesteni se prvo blago peku i potom kuvaju, a ukus završava nežnom aromom vanilin štapića.
Gust džem od kestena sa vanilinom, pripremljen pečenjem, kuvanjem i redukcijom šećera. Idealan za zimnicu i kao dodatak hlebu ili palačinkama.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Najpre malo pecite kesten u rerni, potom ga oljuštite dok je još topao. Očišćen kesten stavite u tiganj i prelijte hladnom vodom. Kuvajte 30 do 40 minuta dok ne omekša.

  2. 2

    Potom, kesten procedite i izgnječite. Dodajte šećer u topao pire koji ste dobili. Stavite zaslađen pire u tiganj (na pola kilograma pirea idu tri supene kašike vode). Ubacite vanilin štapić i mešajte na umerenoj vatri, dok se smesa ne zgusne.

  3. 3

    Kada se džem zgusnuo skinite ga sa vatre, izvadite vanilin štapić, stavite džem u tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Saveti

Pre pečenja napravite plitki rez na svakom kestenu kako bi se lakše oljuštio. Oljuštite kestene dok su još topli – ljuska i tanak kožasti sloj tada se skidaju najlakše. Pridržavajte se proporcije vode iz recepta (na 500 g pirea 3 supene kašike vode) da dobijete pravu gustinu pre kuvanja sa šećerom. Mešajte džem često dok se zgušnjava i koristite nisku do srednju temperaturu da se ne zalepi i ne zagori.

Čuvanje

Čuvajte džem u sterilnim teglama na hladnom i tamnom mestu do nekoliko meseci. Nakon otvaranja držite u frižideru do 2-3 nedelje; moguće je i zamrzavanje u odgovarajućim posudama do oko 6 meseci.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

400 kcal

Kalorije

1.5 g

Proteini

1 g

Masti

98 g

Ugljeni hidrati

2.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Plitko zarežite svaki kesten, blago ih ispecite u rerni pa ih oljuštite dok su još topli — tako se ljuska i kožica najlakše skidaju.

Smanjenje šećera utiče na teksturu i trajnost džema. Ako želite manje slatkoće, smanjite šećer postepeno i razmotrite dodatak pektina ili malo limunovog soka za bolju želiranost, ali računajte na kraće čuvanje.

Da — ako su tegle pravilno sterilizovane i vruć džem se punio i odmah zatvorio, može stajati na hladnom i tamnom mestu nekoliko meseci. Nakon otvaranja čuvati u frižideru.

#kesten #domaći džem #zimnica #džem od kestena #vanila

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti