Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
dva sveža domaća hleba sa zlatno braon koricom na drvenoj dasci

DOMAĆI HLEB

25'

Priprema

45'

Kuvanje

70'

Ukupno

16 porcija Srednje Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 21. maj 2018.

Štampaj
Ovaj domaći hleb po jednostavnom panonskom receptu daje dva velika hleba mekane sredine i blago hrskave korice. Recept je brz za pripremu i zato je često izbor za kućnu trpezu u Vojvodini.
Jednostavan domaći hleb od belog brašna, pripremljen kao dva hleba sa malo ulja i sirćeta za dobru strukturu. Posle pečenja umotava se u mokru krpu da bi sredina ostala sočna.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sve umesiti odjednom, ostaviti da odstoji pola sata, premesiti i podeliti u dve obge.

  2. 2

    Ostaviti još 15 min, razvući oklagijom debljinu prsta i smotati u 3 puta.

  3. 3

    Zatim kisne još sat vremena.

  4. 4

    Uključiti rernu da se zagreje na 150 stepeni, kada se hleb stavi u rernu povećati temperaturu na 200 stepeni.

  5. 5

    Peče se 45 min.

  6. 6

    Ispečeni hleb umotati u mokru krpu dok se ne ohladi.

Saveti

Koristi mlaku vodu (oko 35–40 °C) da kvasac brzo proradi. Dobro umesi testo dok ne postane glatko i elastično — kraće mešenje daje mekšu sredinu. Ako želiš hrskaviju koru, poprskaj vodom dno rerne ili stavi posudu sa vodom tokom pečenja. Nakon pečenja obavezno umotaj hleb u mokru krpu kako bi sredina ostala sočna.

Čuvanje

Hleb čuvaj na sobnoj temperaturi umotan u pamučnu krpu ili papirnu kesu do 2 dana. Možeš ga iseći i zamrznuti kriške do 3 meseca; odmrzni na sobnoj temperaturi ili kratko podgrej u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

243 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

3 g

Masti

48 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Količina u receptu odgovara jednoj standardnoj kocki ili odgovarajućoj količini suvog kvasca (proveri uputstvo na pakovanju). Ako koristiš suvi kvasac, polaži ga direktno u brašno ili prethodno aktiviraj u vodi po uputstvu proizvođača.

Kraće i jače mešenje daje glatku gluten strukturu koja drži vlagu. Peći na višu temperaturu nakon što se hleb ugreje (kako stoji u receptu) i odmah nakon pečenja umotati u mokru krpu za mekanu sredinu.

Ispečen hleb zvuči šuplje kada ga kucneš po donjoj kori. Takođe proveri unutrašnju temperaturu oko 95 °C ako imaš termometar; alternativno, proveri boju korice i vreme pečenja iz recepta.

#panonska kuhinja #domaći hleb #hleb recept #pečenje hleba

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti