Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
šerpa toplo varivo od kelerabe sa paradajzom i peršunom uz domaći hleb

ČUŠPAJZ OD KELERABE

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Variva

Objavljeno 31. januar 2018.

Štampaj
Čušpajz od kelerabe je jednostavno, tradicionalno varivo koje se često sprema u panonskim domaćinstvima kad keleraba dođe na sto. Dinstani luk i kuvani paradajz daju mu nežan ukus, a lepo prija uz domaći hleb i posnu salatu.
Jednostavno varivo od kelerabe, dinstanog luka i kuvanog paradajza. Topao domaći ručak koji lepo ide uz domaći hleb i posnu salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oljuštiti 3-4 kelerabe, iseći na tanje listiće, predhodno smo ispržili jednu glavicu crnog luka. U prženi luk dodamo isečenu kelerabu, posolimo i dinstamo da keleraba omekša.

  2. 2

    U omekšanu kelerabu dodamo sitno sečeno peršunovo lišće, kašiku brašna malo crvene paprike, promešamo i sipamo malo vode i kuvanog paradajza, toliko da se prekrije keleraba.

  3. 3

    U toku kuvanja dodati vode ili paradajza, prema ukusu, ako se jako jelo zgusne. Kuvati dok keleraba nije sasvim meka.

Saveti

Seckajte kelerabu na tanke listiće da se brzo i ravnomerno skuva. Dinstajte luk polako dok ne postane staklast, tako će varivo dobiti bolji ukus. Brašno dodajte samo na kraju i kratko propržite s kelerabom da uklonite sirov ukus brašna; po potrebi razredite sa vodom ili dodatnim paradajzom tokom kuvanja. Na kraju umešajte svež peršun i proverite so pre služenja.

Čuvanje

Ohladite varivo i čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca; pri odmrzavanju razredite sa malo vode ili paradajza ako se zgusnulo.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

6 g

Masti

28 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali je najbolje oguliti i blago prokuvati svež paradajz pre dodavanja kako bi se dobio puniji ukus i izbegla prevelika kiselost.

Umesto brašna možete malo izgnječiti deo kelerabe da pusti skrob i time prirodno zgusnete sos; alternativno, kratko dodajte malo kuvanog pire krompira.

Recept može biti posan ako se luk prži na biljnom ulju bez dodatka mesa ili masti, što odgovara opisu uz posnu salatu.

#panonska kuhinja #domaći ručak #varivo #keleraba #posno

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti