Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
toplo varivo od šargarepe u paradajz sosu, posuto seckanim peršunom

VARIVO OD ŠARGAREPE SA PARADAJZOM

25'

Priprema

60'

Kuvanje

85'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Variva

Objavljeno 31. januar 2018.

Štampaj
Varivo od šargarepe sa paradajzom je jednostavno domaće jelo koje često stoji na stoovima u panonskim kućama. Dinstano u masti i supi, sok paradajza oboji šargarepu i daje blagu kiselkastu notu; poslužuje se toplo i posuto svežim peršunom.
Jednostavno varivo od šargarepe sa paradajzom, dinstano u masti i supi dok sok paradajza ne ukuva i oboji šargarepu. Poslužuje se toplo, posuto svežim peršunom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti 1 ½ kg šargarepe, ostrugati je i iseći na prutiće. Staviti u šerpu 100 g masti, pa kad se mast zagreje, dodati 4 kocke šećera i isečenu šargarepu.

  2. 2

    Šargarepu dinstati u poklopljenoj šerpi nalivajući je češće supom od kostiju. Kada šargarepa bude mekana, dodati joj sitno isečenog peršunovog lišća i 2 varjače brašna.

  3. 3

    Dobro mešati dok se brašno ne uprži. Mekanu šargarepu preliti 1 l paradajz soka. Šargarepu poklopiti i polako dinstati dok se sok sasvim ne ukrčka.

Saveti

Koristite jednake prutiće šargarepe da se ravnomerno dinsta. Ako želite blaži ukus, smanjite količinu šećera ili ga izostavite; šećer pomaže u karamelizaciji i boji. Brašno dobro upržite u masti pre nego što dodate paradajz sok da ne ostane sirov ukus. Ako želite gušće varivo, kuvajte duže bez poklopca da se sok reducira, a za lakšu varijantu zamenite mast maslinovim uljem.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti u pogodnim porcijama do 2 meseca; odmrznuti polako i podgrejati pre služenja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

18 g

Masti

36 g

Ugljeni hidrati

7 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti biljno ili maslinovo ulje za lakšu verziju, ali mast daje autentičniji ukus panonskog variva.

Ako je paradajz sok kiseo, dodajte malo šećera po ukusu ili pustite da se kuva duže da se kiselina ublaži i ukusi zaokruže.

So dodajte po ukusu dok šargarepa omekša, najbolje na kraju dinstanja, jer se ukusi po redu menjaju dok se sok ukuva.

#panonska kuhinja #šargarepa #varivo #paradajz #dinstano

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti