Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
gust crveni čili sos u činiji sa komadićima paradajza i ljutih papričica

CRVENI ČILI SOS

15'

Priprema

10'

Kuvanje

25'

Ukupno

6 porcija Srednje Panonska Sosevi i prelivi

Objavljeno 19. april 2018.

Štampaj
Ovaj crveni čili sos spaja zrelost paradajza i aromu suvih ljutih papričica — jednostavan je za pripremu i brzo daje pikantnu notu jelima. U panonskim domaćinstvima služi kao dodatak mesu, sendvičima i pečenim đakonijama.
Pikantan crveni čili sos od paradajza i suvih papričica, brz za pripremu i idealan kao dodatak jelima koja vole malo ljutine.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Paradajz, vodu i ljute papričice propasirati u posebnom sudu i sačuvati sok.

  2. 2

    Propržiti na ulju crni i beli luk i dodati propasirani deo, a potom i sok, paradajz pire, kim, korijander, vinsko sirće i šećer.

  3. 3

    Poklopiti i kuvati oko 10 minuta.

Saveti

Pre nego što ih pasiraš, potopi suve papričice u vrelu vodu nekoliko minuta da omekšaju i lakše se blendaju. Ako želiš blaži sos, izvadi semenke iz papričica pre pasairanja. Kratko proprži luk dok ne postane proziran i blago zlatan za puniju aromu; ako hoćeš intenzivniji ukus, proprži ga dok ne dobije svetlo braon boju. Po potrebi procedi sos kroz cediljku za glatku teksturu ili ostavi komadiće ako voliš rustičniji izgled.

Čuvanje

Čuvaj sos u sterilizovanoj staklenoj teglu u frižideru do 7-10 dana. Možeš ga i zamrznuti u manjim porcijama do 3 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

120 kcal

Kalorije

1 g

Proteini

10 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš — koristi manje svežih papričica jer su često vlažnije i pikantnije; prilagodi količinu po ukusu i smanji dodatu vodu pri pasairanju.

Posle kuvanja probaj da ga izblendaš štapnim blenderom i procedi kroz fino sito da ukloniš semenke i kožice.

Izvadi semenke i rebra iz papričica pre pasairanja i dodaj malo više paradajza ili malo meda/šećera da ublažiš oštrinu.

#panonska kuhinja #sosovi i prelivi #paradajz sos #ljuti sos #crveni čili sos

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti