Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla činija kremaste zelene čorbe sa komadićima slanine i svežim peršunom

ČORBA OD SPANAĆA SA ŠARGAREPOM

15'

Priprema

25'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba od spanaća sa šargarepom i suvom slaninom je jednostavan, rustičan recept koji se često sprema u panonskim kuhinjama. Kombinacija griza za blagu gustoću i kisele pavlake za završni ukus daje toplu, domaću notu.
Blaga, kremasta čorba od spanaća sa rendanom šargarepom i komadićima suve slanine, zapečena grizom i završena kiselom pavlakom i peršunom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Suvu slaninu iseći u sitne kocke i propržiti je. Staviti rendanu šargarepu, malo je prodinstati, dodati griz. Opet sve prodinstati, a zatim dodati potrebnu količinu tople vode i poklopljeno na umerenoj vatri omekšati.

  2. 2

    Spanać oprati, sitno ga iseći ili samleti u mašini za meso. Dodati ga čorbi i kratko prokuvati.

  3. 3

    Razmutiti kiselu pavlaku, dodati joj iseckan peršunov list i pre služenja umešati u čorbu.

Saveti

Propržite slaninu do zlatno-smeđe boje da doda bogat ukus, ali pazite da ne pregori. Spanać dobro operite i krupnije iseckajte ili sameljite u mašini za meso kako bi čorba bila ujednačene teksture. Griz dodajte postepeno i kratko dinstajte da se ne stvore grudvice; ako se formiraju, polako razmutite žicom u toploj vodi. Kiselu pavlaku uvek temperujte s malo tople čorbe pre nego što je umešate da se ne zgruša.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Može se zamrznuti, ali griz može promeniti teksturu nakon odmrzavanja — najbolje je zamrznuti bez pavlake i dodati svežu pavlaku prilikom podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

120 kcal

Kalorije

4 g

Proteini

6 g

Masti

9 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali dobro ga odledite i ocedite višak tečnosti pre dodavanja u čorbu da ne razvodnite ukus. Kratko ga prokuvajte jer je već blanširan.

Dodajte griz postepeno i mešajte dok dinstate. Ako postane pregusta, razredite sa malo vrele vode ili bujona dok ne dobijete željenu gustinu.

Izbacite suvu slaninu i začinite čorbu dimljenom paprikom ili malo maslinovog ulja za aromu. Možete dodati i proprženi list peršuna ili malo dimljenog tofua kao zamenu.

#vojvođanska #čorbe #spanać #čorba od spanaća #suva slanina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti