ČORBA OD SPANAĆA SA ŠARGAREPOM

Blaga, kremasta čorba od spanaća sa rendanom šargarepom i komadićima suve slanine, zapečena grizom i završena kiselom pavlakom i peršunom.

Sastojci

• 2 korena šargarepe
• 40 g suve slanine
• 2 kašike griza
• 1,25 l vode
• 250 g spanaća
• biber
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašiku iseckanog peršunovog lišća

Priprema

1. Suvu slaninu iseći u sitne kocke i propržiti je. Staviti rendanu šargarepu, malo je prodinstati, dodati griz. Opet sve prodinstati, a zatim dodati potrebnu količinu tople vode i poklopljeno na umerenoj vatri omekšati.
2. Spanać oprati, sitno ga iseći ili samleti u mašini za meso. Dodati ga čorbi i kratko prokuvati.
3. Razmutiti kiselu pavlaku, dodati joj iseckan peršunov list i pre služenja umešati u čorbu.