Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Kremasta čorba od praziluka sa zlatnim tragovima griza i seckanim peršunom

ČORBA OD PRAZILUKA SA GRIZOM

15'

Priprema

30'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba od praziluka sa grizom je laka, rustična supa koja se često sprema u panonskim domaćinstvima. Praziluk se kratko dinsta, zgusne grizom i obogati žumancetom i peršunom, pa je idealna za lagani obrok ili predjelo.
Blaga čorba od praziluka sa blago zgusnutim grizom i aromom peršuna, prijatna kao predjelo ili lagani topli obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Praziluk dobro oprati i iseći na kolutove. Zagrejati ulje, dodati praziluk i poklopljeno uz malo dolivanja vode, dinstati. Kada je praziluk omekšao, doliti potrebnu količinu vode i so, pa kuvati dok ne provri.

  2. 2

    Ukuvati griz i na laganoj vatri kuvati još 15 do 20 minuta.

  3. 3

    Žumance dobro umutiti, dodati mu iseckan peršunov list, pa ga uz polako dolivanje gotove čorbe razmutiti, dodati čorbu i služiti.

Saveti

Temeljno operite praziluk jer pesak zna da ostane između listova. Dinstajte na tihoj vatri i ne dozvolite da porumeni — treba da omekša, a ne da se zapeče. Kad umešate žumance, prvo ga temperujte polako s malo tople čorbe da se ne zgrušna, pa tek onda umešajte u ostatak.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Zamrzavanje može promeniti teksturu zbog griza; po mogućstvu zamrznite bez žumanceta i dodajte ga pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

110 kcal

Kalorije

4 g

Proteini

7 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti maslac za bogatiji ukus; pazite samo da ga ne pregrejete previše kada dinstate praziluk kako ne bi zagoreo.

Stalno mešajte dok dodajete griz i kuvate na laganoj vatri. Ako želite, razmutite griz prvo u malo hladne vode pre dodavanja u ključalu čorbu.

Može — zamenite maslac biljnim uljem i izostavite žumance ili upotrebite biljni krem od indijskih oraščića ili gustin za povezivanje.

#čorba #panonska kuhinja #lagana supa #praziluk #griz

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti