Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno-smeđi biskviti od lešnika, uredno poređani na plehu, posuti mrvicama

BISKVIT OD LEŠNIKA

30'

Priprema

15'

Kuvanje

45'

Ukupno

40 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 24. januar 2018.

Štampaj
Biskvit od lešnika je starinski recept za sitne kolače koji se često pravi u domaćim kuhinjama Panonske ravnice. Kombinacija maslaca, prženih lešnika i bogatog testa daje prijatnu teksturu i fin ukus.
Klasican recept za sitne biskvite sa prženim lešnicima i bogatim maslacem; testo je najbolje pripremiti dan ranije kako bi se lakše oblikovalo.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    250 g maslaca penasto umutiti, dodati 500 g sitnog šećera i 6 celih jaja. Sve zajedno dobro izmešati. Dodati 2 kašike kisele pavlake, 1 kašičicu soda bikarbone, 1 vanil šećer i 250 g oljuštenih, samlevenih i prženih lešnika. Na kraju dodati 1 kg i 150 g brašna.

  2. 2

    Testo na dasci izmesiti. Na mašinu za meso staviti umetak za biskvit, pustiti kroz mašinu testo, praviti oblike biskvita i peći. Bolje je ako se testo zamesi dan ranije.

Saveti

Maslac treba da bude sobne temperature pre mućenja da se lepo poveže sa šećerom i jajima. Lešnike za mljevenje prethodno dobro ispržiti i ohladiti pa tek onda samleti, da ne puste previše ulja. Ako je testo premekano, ostavite ga u frižideru sat-dva ili pripremite dan ranije kako bi lakše prošlo kroz mašinu. Prilikom oblikovanja koristite tanku brašnastu posipku na nastavku mašine i ređajte biskvite na pleh obložen papirom za pečenje da se ne zalepe.

Čuvanje

Gotove biskvite čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do oko 5–7 dana. Možete ih i zamrznuti u dobro zatvorenoj kutiji do 2 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

249 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

10 g

Masti

36 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Lešnike prepecite u tiganju ili rerni dok ne zamirišu, zatim ih prekrijte krpom i protrljajte da otpada kožica. Nakon hlađenja sameljite u multipraktiku ili mlinu u krupniju smesu.

Preporučena temperatura je oko 170–180°C, a vreme pečenja zavisi od veličine biskvita — obično 10–15 minuta dok ne dobiju laganu zlatnu boju.

Moguće je oblikovati i ručno, ali će biti zahtevnije. Od testa možete praviti male kuglice ili rolnice i pritiskati ih viljuškom, ili upotrebiti spric-ručicu za sitne kolače.

#panonska kuhinja #sitni kolači #lešnik #biskvit #kolači

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti