Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremast bešamel sos sa pečurkama i blago zlatnom koricom u belom tanjiru

BEŠAMEL SA PEČURKAMA

15'

Priprema

20'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Panonska Sosevi i prelivi

Objavljeno 19. april 2018.

Štampaj
Bešamel sa pečurkama je jednostavan kremasti sos od mleka, brašna i svežih pečuraka. U panonskoj kuhinji dobro se uklapa uz testenine, pečeno povrće ili kao dodatak mesnim jelima.
Kremast bešamel sos obogaćen pečurkama i pavlakom, odličan kao sos za testenine, pečeno povrće ili kao dodatak mesu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Napraviti bešamel od margarina, brašna i mleka. Kuvati ga dos se ne zgusne.

  2. 2

    Potom dodati pečurke. Kuvati ih još malo i potom dodati pavlaku i malo limunovog soka.

Saveti

Pečurke blago propržite pre nego što ih dodate u bešamel da ispare višak tečnosti i pojačate ukus. Brašno i margarin dobro propržite kratko na tihoj vatri pre dodavanja mleka da bešamel ne bude braškast. Mleko dodajte postepeno i neprestano mešajte mutilicom da izbegnete grudvice; ako sos bude pretanak, zgusnite ga malo beurre manié (margarina i brašna) ili dodajte još pavlake.

Čuvanje

Sos čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Zamrzavanje se obično ne preporučuje jer pavlaka i bešamel mogu promeniti teksturu, ali može se zamrznuti do 2 meseca uz napomenu da će se tekstura promeniti pri odmrzavanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

255 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

22 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dodajte mleko postepeno uz neprestano mešanje mutilicom i kuvajte na srednjoj vatri. Dobro propržen roux (margarina i brašno) pre dodavanja mleka takođe smanjuje šanse za grudvice.

Možete, koristite istu količinu putera. Puter daje bogatiji ukus i klasičniju aromu bešamela.

Zamenite mleko i pavlaku biljnim alternativama (sojino, ovseno ili biljna pavlaka) i koristite margarín bez mlečnih sastojaka. Tekstura i ukus će blago varirati.

#panonska kuhinja #pečurke #pavlaka #bešamel #sos

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti