Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Kremasta avgolemono supa sa komadićima piletine i kriškom limuna

AVGOLEMONO

20'

Priprema

75'

Kuvanje

95'

Ukupno

4 porcije Srednje grčka Supe

Objavljeno 2. oktobar 2018.

Štampaj
Avgolemono je supa sa piletinom, pirinčem i karakterističnim jajno-limunskim sosom koji joj daje blagu kiselkastu notu. U ovom receptu koristi se jednostavna tehnika kuvanja koja daje kremastu, laganu supu pogodnu za svaki dan.
Avgolemono je blago kiselkasta supa od piletine i pirinča zagušena jajno-limunskom smesom, idealna i kao lagani obrok i kao predjelo. Lako se priprema, a osvežavajući ukus limuna čini je pogodnom za sve sezone.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Meso stavite u lonac sa vodom, dodajte seckanu šargarepu i krompir i kuvajte na laganoj vatri. Kuvajte oko sat vremena da meso omekša. Omekšalo meso izvadite iz lonca i odvojite od kostiju. Meso koje ste odvojili vratite nazad u lonac i nastavite sa kuvanjem. Dodajte opran pirinač, posolite pobiberite i dodajte začine. Kuvajte desetak minuta da i pirinač omekša. Jaja umutite viljuškom, dodajte isceđen sok od limuna i sve pomešajte. Sipajte smesu u supu, promešajte i kuvajte još par minuta. Supu poslužite toplu. Osvežavajuća supa sa limunom kako za letnji tako i za zimski period. Supu možete poslužiti uz parče hleba i kao kompletan obrok.

Saveti

Pre nego što umešate jajno-limunsku smesu, malo ušutkajte vruću supu u tanjir i polako dodajte u jaja dok mešate (temperovanje) da sprečite zgrušavanje. Kuvajte na tihoj vatri posle dodavanja jaja samo par minuta, ne dozvolite da supa ključa. Ako želite čistiji bujon, procedite ga pre vraćanja mesa i povrća. Umesto pirinča možete koristiti orzo ili sitnu testeninu, prilagodite vreme kuvanja.

Čuvanje

Čuvajte supu u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje cele supе zbog jaja i limuna, ali možete odvojeno zamrznuti bujon i piletinu i dodati sveže jaje i limun pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

230 kcal

Kalorije

17 g

Proteini

8 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Temperujte jaja tako što ćete prvo sipati nekoliko kašika vruće supe u umućena jaja, mešajući stalno, pa tek onda lagano vratite tu smesu u lonac. Kuvajte na tihoj vatri bez ključanja.

Moguće je, pogotovo orzo ili sitna testenina. Prilagodite vreme kuvanja tako da testenina omekša, jer obično zahteva kraće vreme od pirinča.

U frižideru u zatvorenoj posudi do 48 sati. Pri ponovnom podgrevanju dodajte malo vode ili bujona i zagrevajte polako na tihoj vatri.

#piletina #supe #tradicionalna #avgolemono #supa sa limunom

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti