Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
topla čorba od mirođije sa zlatno prepečenim kockicama kifli i kašikom pavlake

ČORBA OD MIROĐIJE

15'

Priprema

10'

Kuvanje

25'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Banatska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba od mirođije je stara domaća supa koja je u Panonskoj ravnici često na trpezi u proleće i leto. Jednostavna je za pripremu, osvežavajućeg mirisa mirođije i blagog ukusa zahvaljujući pavlaci i žumancetu.
Lagano, mirisno jelo sa dominantnom svežinom mirođije; kremasta baza od brašna, pavlake i žumanceta pruža blag, domaći ukus.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Dobro zagrejte ulje, stavite brašno i propržite. Dodajte očišćen i sitno isečen luk i opranu i sitno isečenu mirođiju. Nalijte šoljom hladne vode, dobro izmešajte, a onda dodajte 8 dl tople vode. Posolite i kuvajte 10 minuta.

  2. 2

    U činiji za supu izmutite žumance i kiselu pavlaku i polako sipajte toplu čorbu. Kifle isecite na kockice, ispržite rumeno na malo maslaca i poslužite sa čorbom.

Saveti

Dobro propržite brašno na ulju da čorba dobije blagu orašastu aromu i ne bude brašnastog ukusa. Kada dodajete hladnu vodu, brzo mešajte da se ne stvore grudvice; posle sipajte toplu vodu. Žumance sa pavlakom polako temperirajte vrućom čorbom pre nego što ih vratite u šerpu da se ne zgruša. Kifle isecite sitno i pržite na umerenoj vatri u maslacu dok ne postanu zlatne i hrskave.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi do 2 dana i podgrevajte pažljivo na tihoj vatri. Ne preporučuje se zamrzavanje gotove čorbe sa žumancetom i pavlakom; ako želite, zamrznite osnovu pre dodavanja pavlake i žumanceta.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

200 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

14 g

Masti

16 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ukus će biti blaži. Za sušenu mirođiju koristite manju količinu (oko trećinu sveže) i dodajte je ranije tokom kuvanja da pusti aromu.

Temperujte žumance: prvo umutite žumance i pavlaku u činiji, pa polako sipajte nekoliko kašika vrele čorbe u smesu stalno mešajući, pa tek onda vratite sve u šerpu i mešajte na tihoj vatri.

Da, pavlaku možete izostaviti ili zameniti kiselim mlekom u manje količine, ali ukus i tekstura će biti manje kremasti. Dodajte limunov sok po ukusu.

#mirođija #čorba #tradicionalno #brzo jelo #banatska

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti