Uzeti potpuno mladu boraniju, očistiti je i skuvati u posoljenoj vodi. Posle toga procediti je i ostaviti je da se potpuno ohladi.

Izručiti je u sud za salatu, posuti vrlo sitno isečenim peršunom i mirođijom, i preliti vinskim sirćetom ili sokom od limuna, a svakako i maslinovim uljem.

Ova salata se sprema 1 do 2 sata pre služenja, da bi boranija mogla da upije ulje i sirće.