Karfiol kuvati u malo posoljenoj vodi i kada bude mekan, ocediti ga i razdeliti u cvetiće.

Tada žumance tvrdo kuvanog jajeta izgnječiti, dodati mu ulja, sirćeta, soli, bibera, malo senfa, i dobro izmešati.

Ovom marinadom preliti karfiol i posuti ga iseckanim belancima.