Ribu najpre uvaljati u brašno i u tiganju propržite sa svih strana. Zatim je spustite u vatrostalni  sud, prelijte šoljom ulja, vinom, i supom, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i seckani peršun.

Poklopite i pecite u rerni oko pola sata, pa otklopite i pecite još malo dok riba ne porumeni.

Pečenu ribu služite uz krompir.