U dublji tiganj sipajte maslinovo ulje da se zagreje, zatim dodajte jagnjeće meso, predhodno isečeno na kockice. Ostavite da se proprži.

Dodajte sitno seckani crni luk i ostavite da se dinsta na tihoj vatri narednih 5 minuta, a onda dodajte svež paradajz i kuvajte na tihoj vatri još 8 minuta.

Taljatele prokuvajte 8 do 10 minuta u slanoj ključaloj vodi.

Servirajte taljatele u tanjir, a preko njih dodajte ragu od jagnjetine.