Očistiti i pripremiti pastrmku i staviti je u plitki tiganj.

U maloj posudi izmešati iseckanu žalfiju, peršun, beli luk, ulje, limunov sok, vino, so i biber. Dobro izmešati.

Preliti sos i iznutra i preko pastrmke. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta. da riba ne bi bila suva.

Često prelivati njenim prirodnim sokovima koji se dobijaju od pečenja.