Oprati ribu bez skidanja kože. Iseći, ukloniti džigericu i dobro očistiti iznutra. Staviti u posudu i dodati vino i vodu.

Odgore poređati kolutove limuna i šargarepe. Dodati seckani luk, peršun, celer, i papriku.

Kada počne da vri, smanjiti temperaturu, i kuvati oko 25 minuta.

Pažljivo izvaditi pastrmku iz posude, preliti sos preko povrća i poslužiti sa krompirom.