Isecite patlidžan na kolutove debljine oko 1 cm, posolite i ostavite da odstoje oko 30 minuta kako bi pustili suvišnu vodu.

Kolutove premažite maslinovim uljem i ravnomerno poređajte u vatrostalnu činiju dva sloja, pa dodajte sitno seckani beli luk.

Pecite na 200 stepeni 15 do 20 minuta sve dok patlidžan ne omekša, a zatim preko poređajte kolutove paradajza, začinite bosiljkom i pecite na 150 stepeni oko sat vremena.

Kada se izvadi iz rerne posuti sa rendanim kačkavaljem. Ukrasiti sa maslinama i listovima bosiljka.