U šerpu sipati 15 kašika šećera, a preko njih oljuštene, izrendane i blago proceđene jabuke pa staviti u već zagrejanu pećnicu da se šećer otopi.

Ulupati 3 jaja sa tri kašike šećera, pa kad postane sasvim gusta masa dodati 3 kašike brašna i blago sjediniti.

Izvaditi šerpu iz rerne i na vrele jabuke sipati umućena jaja pa vratiti u rernu da se patišpanj ispeče.

Gotovo preručiti na tanjir za torte tako da patišpanj dođe na dno. Kad se ohladi preliti umućenim šlagom i držati u frižideru do služenja.