Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
komadići zora kolača sa marmeladom i zapečenim orasima, zlatne boje

ZORA KOLAČI

25'

Priprema

25'

Kuvanje

50'

Ukupno

24 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Zora kolači su tradicionalni sitni kolači koji spajaju hrskavu maslanu podlogu, sloj marmelade i orah-penu od belanaca. U Panonskoj kuhinji ovakav tip pleha često se priprema za praznike i okupljanja, a recept traži malo strpljenja dok kolači odstoje 2–3 dana pre služenja.
Dvočlani pleh sa maslenom podlogom premazanom marmeladom i slojem belanaca pomešanih sa mlevenim orasima, posut sitno seckanim orasima i pečen na umerenoj temperaturi. Kolači se seku i služe nakon 2–3 dana odležavanja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na dasku za mešenje staviti 210 g brašna, 140 g maslaca, 70 g šećera i 1 žumance. Umešeno testo rastanjiti u plehu pola cm debelo. Sad ga premazati marmeladom od kajsija ili ribizli.

  2. 2

    Zasebno umutiti čvrst sneg od 4 belanceta i dodati 210 g šećera i 140 g samlevenih oraha. Sve zajedno pomešati, sipati preko testa. A sad posuti i 60 g sitno isečenih oraha i peći na umerenoj temperaturi.

  3. 3

    Pečene kolače izvaditi iz pleha, staviti na dasku iseći na komade i služiti posle 2 do 3 dana.

Saveti

Hladno maslo brzo umesite i kratko razvaljajte testo da ostane krckavo. Marmeladu ravnomerno razmažite, ali ne predebelo da ne natopi testo. Belanca umutite čvrsto pa pažljivo umešajte samlevene orahe da ne izduvate sneg; pospite sitno seckane orahe pred pečenjem za dodatnu teksturu.

Čuvanje

Čuvati u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi 4–5 dana; zbog marmelade i oraha može stajati i 2–3 dana pre serviranja kako bi se ukusi sjedinili. Može se i zamrznuti do 2 meseca, odmrznuti u frižideru pa vratiti na sobnu temperaturu pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

10 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možeš koristiti džem od šljiva, pekmez ili čak čokoladni namaz, ali pazi da nije previše tečan da ne natopi testo.

Ne preporučuje se, jer belanca daju laganu, orašastu penu; cele jaja bi promenila teksturu i kolač neće dobiti isti sloj.

Tokom odležavanja ukusi se bolje povežu, marmelada malo omekša podlogu, a struktura se stabilizuje pa su lakši za sečenje i ukusniji.

#panonska kuhinja #tradicionalni recept #sitni kolači #zora kolači #kolači sa orasima

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti