Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tiganj sa dinstanim prokeljem i hrskavim komadićima slanine, posluženo kao zlatno braon prilog

PROKELJ SA SLANINOM

10'

Priprema

15'

Kuvanje

25'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 10. oktobar 2019.

Štampaj
Prokelj sa slaninom je jednostavan prilog iz panonske tradicije koji lepo spaja blago gorkast ukus prokelja i slani šmek pržene slanine. Omiljen je zbog brzine pripreme i konkretne, domaće arome koju daje slanina.
Jednostavan i ukusan prilog od dinstanog prokelja i hrskave slanine, brzo gotov i pogodan kao prilog uz meso ili kao samostalan topao obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Prokelj dobro operite, stavite ga u tiganj i dinstajte prokelj u malo slane vode. Iscite sitno slaninu. Zasebno ispržite komadiće slanine na malo ulja. Ocedite prokelj, pomešajte sa slaninom, još malo pržite 1-2 min u tiganju, posolite, pobiberite, servirajte i uživajte…

Saveti

Pre dinstanja odstranite spoljašnje žute listove i prerežite veće glavice na pola da se ravnomerno skuvaju. Slaninu ispržite polako da postane hrskava i pusti masnoću, pa u tu masnoću ubacite prokelj da upije ukus. Ako je prokelj gorak, dodajte malo vode i kratko ga blanširajte pre finalnog prženja. Po želji završite sa malo limunovog soka ili par kapi sirćeta za svežinu.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti do 1 meseca, ali tekstura prokelja može postati mekša nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

315 kcal

Kalorije

22 g

Proteini

22 g

Masti

10 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, dimljena slanina će dodati intenzivniji ukus i aromu. Pržite je na laganoj vatri da ne zagori previše, pa tek onda dodajte prokelj.

Uklonite spoljašnje listove i blanširajte prokelj 2–3 minuta u ključaloj vodi pre dinstanja, ili prodinstajte u poklopljenom tiganju sa malo vode dok omekša.

Da — umesto slanine koristite dimljeni tofu ili pečene lešnike za teksturu i aromu, a za bogatiji ukus dodajte malo putera ili maslinovog ulja sa dimljenom paprikom.

#vojvođanska kuhinja #prilog #brzo jelo #prokelj #slaninom

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti