Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečene pljeskavice presečene, istopljeni kačkavalj i tanke šnite pršute

PLJESKAVICE PUNJENE PRŠUTOM I KAČKAVALJEM

20'

Priprema

15'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom Specijaliteti

Objavljeno 26. maj 2020.

Štampaj
Pljeskavice punjene pršutom i kačkavaljem su jednostavan način da običnu roštilj masu podigneš na lep, ukusan obrok. U panonskoj tradiciji često se kombinuju dimljeni delovi mesa i zreli sirevi, pa ovaj spoj lepo odgovara lokalnom ukusu. Priprema je brza i pogodna i za roštilj i za tiganj.
Sočne pljeskavice od roštilj mase punjene pršutom i kačkavaljem, pečene na roštilju ili u tiganju. Idealne za glavni obrok uz salatu ili lepinju.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Roštilj masu podelite na četiri dela, pa od svakog oblikujte dve kugle i ručno ih istanjite.

  2. 2

    Jednu istanjenu kuglu prekrijte kačkavaljem, zatim pršutom, pa opet kačkavaljem. Preklopite drugom rastanjenom kuglom, a krajeve ručno sjedinite.

  3. 3

    Pecite na roštilju ili na malo ulja u tiganju dok ne porumeni.

Saveti

Dobro sjedinite ivice pljeskavice kako sir ne bi curio pri pečenju. Koristite hladan kačkavalj pri slaganju — manje će curiti dok oblikujete pljeskavice. Pecite na umerenoj vatri da se meso skuva do kraja, a sir lepo istopi. Ako pečete na roštilju, blago premažite rešetku uljem da se pljeskavice ne zalepе.

Čuvanje

Gotove pljeskavice čuvajte u frižideru do 1–2 dana u zatvorenoj posudi. Za duže čuvanje zamotajte pojedinačne pljeskavice u foliju i zamrznite do 2–3 meseca; odmrznite u frižideru i podgrejte na tihoj vatri.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

900 kcal

Kalorije

86 g

Proteini

71 g

Masti

2 g

Ugljeni hidrati

0 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dobro pritisnite i zatvorite ivice pljeskavice, koristite tanke listove kačkavalja i kratko rashladite oblikovane pljeskavice pre pečenja da se fil manje pomera.

Možete — oblikujte i zamrznite pojedinačne pljeskavice umotane u foliju. Čuvajte do 2–3 meseca. Ostavite da se odmrznu u frižideru pre pečenja i pecite kao da su sveže.

Umesto pršute upotrebite dimljeni špek ili palačinku od sušenog mesa, a za sir možete koristiti trapist, dimljeni edamer ili neki drugi polutvrdi sir koji lepo topi.

#kačkavalj #panonska kuhinja #roštilj #pljeskavice #pršuta

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti