Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
presek pite sa zlatnim bademovim nadevom i crvenim ribizlama posuta vanil šećerom

PITA OD MASLACA SA RIBIZLAMA

30'

Priprema

45'

Kuvanje

75'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Pita od maslaca sa ribizlima potiče iz panonske tradicije pite sa voćem i orašastim plodovima, često pravljena kad su ribizle u sezoni. Maslačno testo i bademov nadjev daju ovoj piti karakterističan, rustičan ukus koji vole porodice u Vojvodini.
Maslačna pita sa slojem kiselkastih ribizli i bogatim bademovim nadevom. Dobra je za porodične trpeze i posne prilike tokom sezone voća.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na dasku za mešenje prosejati 250 g brašna, staviti 150 g maslaca, 100 g šećera, 2 žumanceta, i ostaviti da se testo na hladnom mestu odmori. Testo razviti u koru sa prsta debljine, staviti ga u pleh pa ga upola iseći.

  2. 2

    Upola ispečeno testo izvaditi iz pećnice, posuti ga pošećerenim ribizlama, a preko ribizla staviti nadev.

  3. 3

    Za nadev nam je potrebno 2 žumanceta, koja ćemo umutiti sa 100 g šećera u prahu. Potom ćemo dodati 120 g oljuštenih i samlevenih badema, 1 kašiku ruma i na kraju dodati čvrst sneg od belanaca.

  4. 4

    Sve dobro promešati i preliti preko testa i ribizla.

  5. 5

    Zatim testo staviti u pećnicu da se dopeče. Kad je ispečeno, izvaditi ga, iseći na komade i posuti šećerom zamirisanim vanilom.

Saveti

Hladite testo pre razvlačenja da bude čvršće i lakše za rukovanje. Ribizle pospite šećerom i ostavite 15–20 minuta da puste sok, pa procedite višak tečnosti ako je potrebno da ne pokvase koru. Bademe fino sameljite, a sneg od belanaca umešajte nežno u nadev da zadržite vazdušnost. Ako želite dublji ukus, dodajte malo ruma ili rendane korice limuna u nadev.

Čuvanje

Čuvajte pitu u frižideru u poklopljenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti isečena na porcije u kesama do 2 meseca; odmrznite u frižideru pre služenja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

480 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

25 g

Masti

54 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, lešnik ili orah su dobra zamena, ali promeniće ukus i teksturu nadeva; lešnik daje jači, orašastiji ukus, dok orah bude malo tečniji.

Možete, ali polu-predpečenjem iz recepta sprečavate da testo postane previše natopljeno od ribizli i nadeva. Ako izostavite predpečenje, smanjite vlagu nadeva ili blago povećajte pečeno vreme.

Pitu možete pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru; blago je podgrejte pre serviranja da se vrati hrskavost kore.

#panonska #pita #badem #maslac #ribizle

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti